На 4 порции:

• 400 г свиного филе
• соль
• перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 ягоды можжевельника
• 1 лавровый лист
• 50 г сала с прослойками мяса
• 2 луковицы
• 50 г квашеной капусты
• 500 г картофеля
• немного сливочного масла
• 1 стакан сливок
• 150 г сметаны
• 2 чайные ложки мелко нарезанного майорана

Рецепт:

1. Мясо нарезать ломтиками толщиной в 3 см, посолить и поперчить. Слегка обжарить ломтики в растительном масле, добавив можжевельник и лавровый лист. Переложить из сковороды. Нарезать сало маленькими кубиками и обжарить его в жиру, оставшемся от жаренья. Нарезать кубиками, потушить в сковороде лук. Добавить квашеную капусту и перемешать. Нагреть духовку до 180 градусов.

2. Почистить и нарезать ломтиками картофель. Выложить в смазанную сливочным маслом форму слоями квашеную капусту с луком, мясо и картофель.

3. Смешать сливки со сметаной, добавить 1 чайную ложку майорана, заправить солью и перцем, перемешать и вылить в форму. Запекать 50 минут. Подать, посыпав майораном.