Печем блины: пальчики оближешь!

На 8 порций:

• 300 г муки
• 370 г сливочн6ого масла
• 4 яйца
• 3,5 стакана молока
• 50 г сахара
• 300 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 250 г творога 18%
• 4 желтка
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 апельсин
• 50 г миндаля

Рецепт:

1. Растереть желтки с сахаром, 50 г растопленного масла, мукой и 3 стаканами молока. Поставить на огонь. Варить, помешивая, пока не загустеет масса. Не кипятить! Охладить. Ввести взбитые белки. Напечь блинов.

2. Добавить в какао-порошок с 50 г сахарной пудры 4 столовые ложки горячего молока. Довести до кипения. Снять с плиты. Взбить с 70 г размягченного масла.

3. Протереть через сито творог. Взбить с 4 желтками и 250 г сахарной пудры. Взбить 250 г масла. Соединить с творогом. Добавит ванильный сахар.

4. Смазать блин шоколадной помадкой. Положить следующий блин. Выложить на него творожный крем. И так еще два раза.

5. Нарезать блины на пирожные.

6. Украсить тертым миндалем и апельсином.

Готовить: 1 час 30 минут

В каждой порции: 670 килокалорий

Печем блины!

Изысканно!

На 8 порций:

• 2 стакана муки
• 1 стакан простокваши
• 3 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан сливок 33%
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка желатина

Рецепт:

1. Залить холодной водой желатин. Оставить на 30 минут.

2. Просеять муку. Перемешать с простоквашей яйцами, солью, сахаром и содой до однородной массы. Напечь маленьких блинчиков.

3. Отжать желатин. Залить 1/4 стакана кипятка. Перемешать тщательно, чтобы растворились гранулы.

4. Приготовить крем. Влить в кастрюлю сливки. Поставить ее в большую ёмкость с ледяной водой. Взбивать начать.

5. Добавлять постепенно сахарную пудру. Влить желатин тонкой струйкой. Перемешать все.

6. Сделать тортик с кремом из блинов.

7. Украсить ягодками из варенья или компота.

Готовить: 50 минут

В каждой порции: 670 килокалорий

Печем блины!

Оригинально!

На 7 порций:

• 5 яиц
• 150 г крабовых палочек
• 100 г свежей капусты
• 3 столовые ложки майонеза
• 3 столовые ложки рубленых грецких орехов
• растительное масло

Рецепт:

1. Напечь блинов, как в рецепте «Блинный тортик с икрой».

2. Нашинковать мелко капусту. Посолить. Помять руками слегка.

3. Добавить мелко нарезанные крабовые палочки, 3 вареных рубленых яйца.

4. Заправить майонезом. Начинить блины. свернуть в трубочку.

5. Окунуть во взбитые яйца. Обвалять в орехах.

6. Жарить до золотистой корочки.

Готовить: 50 минут

В каждой порции: 610 килокалорий

Печем блины! Аппетитно!

С красной рыбкой

На 6 порций:

• 2,5 стакана молока
• 3 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 150 г слабосоленой красной рыбы
• 2 столовые ложки красной икры
• 150 г сливочного масла
• 1/2 лимона
• зелень

Рецепт:

1. Отделить желтки от белков. Взбить белки. Растереть желтки с солью и сахаром. Добавить 50 г растопленного масла.

2. Ввести в желтки молоко и муку. Размешать, чтобы не было комочков. Влить взбитые белки. Размешать. Испечь блины.

3. Выжать сок. Натереть цедру лимона на мелкой терке. Взбивать размягченное сливочное масло, добавляя сок и цедру.

4. Сделать торт — промазать каждый блин кремом. Выложить кусочки рыбы.

5. Украсить сверху красной икрой, рыбкой и зеленью.

Готовить: 55 минут

В каждой порции: 540 килокалорий