Рецепт:
1. Посолить сметану. До образования пены плотной, желтки добавляя постепенно, взбить.
2. Просеять муку. Помешивая постепенно, струйкой тонкой засыпать, чтобы комков не было.
3. Белки взбить отдельно, помешивая аккуратно, в него добавить.
4. Как обычно, блины печь.
Рецепт:
1. 3 желтка яичных с молоком (1/2 стакана) смешать. Соль, сахар прибавить. Муку всыпать, помешивая.
2. Положить после этого масло сливочное. Так тесто снова вымесить, чтобы комков не было.
3. Затем молоком остальным развести, его вливая постепенно. В пену взбитые белки яичные добавить. Должны быть очень тонкими блинчики.
4. Сложить, со сковороды не снимая, каждый блинчик вчетверо. Затем в блюдо подогретое переложить. Салфеткой накрыть.
5. С медом или сахаром подать.
Рецепт:
1. Яйца и желтки взбить. Муку, соли щепотку всыпать. Около 2 молока стаканов (чтобы как жидкая сметана получилось тесто) влить постепенно.
2. Блинчики выпекать, с двух сторон обжаривая.
3. Любую форму придав, пудрой сахарной посыпав или сиропом из клубники, малины или вишни полив, подать.
Совет
Если только целые яйца в тесто для блинчиков положить, они довольно вязкими становятся, а если желтки только, мягкими и нежными они делаются, но рвутся легко. Поэтому в такое тесто класть лучше целых яиц и желтков одинаковое количество.
Рецепт:
1. С сахаром и солью до пышной пены получения взбить яйца.
2. Молоко, воду влить. С маслом перемешать.
3. Муку всыпать. Венчиком жидкое тесто без комков замесить.
4. Сковороду накалить. Ее маслом смазать. Блинчики выпекать.
Совет
♥ Сковороду смазать нужно только под первый блин, так как в тесте есть масло.
♥ Должны быть блинчики очень тонкими.