• 1 1/3 муки пшеничной стакана
• 2 молока стакана
• 3 яйца
• 1 ложка столовая сахара
• 25-35 масла сливочного г
• 35-40 масла топленого г, для сковороды смазывания
• по вкусу соль

Рецепт:

1. 3 желтка яичных с молоком (1/2 стакана) смешать. Соль, сахар прибавить. Муку всыпать, помешивая.

2. Положить после этого масло сливочное. Так тесто снова вымесить, чтобы комков не было.

3. Затем молоком остальным развести, его вливая постепенно. В пену взбитые белки яичные добавить. Должны быть очень тонкими блинчики.

4. Сложить, со сковороды не снимая, каждый блинчик вчетверо. Затем в блюдо подогретое переложить. Салфеткой накрыть.

5. С медом или сахаром подать.