На 12 порций:

• 1 ложка столовая масла сливочного
• 3 ложки столовые меда гречишного
• 4 средних размеров груши
• 450 моркови очищенной г
• 1/3 муки цельнозерновой пшеничной чашки
• 1 ложка столовая сахара тростникового
• 2 крупных, слегка взбитых яйца
• 3/4 масла растительного чашки
• 3/4 йогурта натурального чашки

Для украшения:

• 1 ложка чайная корицы молотой

Рецепт:

1. На огне среднем масло и мед растопить, Груш кусочки добавить и перемешать, чтобы сахаром покрылись фрукты. Корицей посыпать, крышкой накрыть и 3 минуты готовить.

2. Морковь натереть, с мукой, сахаром и яйцами взбитыми смешать ее.

3. Масло растительное на сковороде разогреть. Вылить порционно тесто на нее и 1,5 минуты обжаривать со стороны каждой — до цвета золотистого.

4. Блинчики на блюдо, полотенцем бумажным покрытое, все выложить — масло избыток впитает оно, по тарелочкам порционным затем разложить.

5. Из блинчиков двух каждой порции поверх ломтики готовые груши и йогурта ложку 1 столовую положить.

Блюдо от Дмитрия Дюжева

Для блинов:

• 3 яблока
• 2 яйца
• 125 муки г
• 300 молока мл
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 1 ложка столовая масла оливкового
• 2 ложки чайные сахара
• соль — по вкусу

Для карамели:

• 160 сахара г
• капель несколько вода
• капель несколько сока лимонного
• 40 масла сливочного г
• 200 сливок мл
• соль крупнокристаллическая — по вкусу

Рецепт:

1. Тесто замесить. Смешать для этого муку, яйца и температуры комнатной молоко. Сахар и соль добавить.

2. «Отдыхать» тесто оставить.

3. Затем в тесто блинное дольки яблочные добавить. На сковороде раскаленной блины выпекать на смеси масла оливкового и сливочного.

4. Блин каждый выпекать, крышкой накрыв сковороду.

5. Карамель приготовить. С сахаром сковороду на огонь небольшой поставить, капель несколько сока лимонного и воды столько же добавить.

Сахар ложкой не перемешивать ни в коем случае.

6. С карамелью горячей сковороду с огня снять и сливки ввести постепенно. Масло сливочное добавить и 2-3 минуты варить. Солью посыпать.

7. С карамелью к столу блины подать.

Для теста:

• 2 яйца сырых
• 1 муки стакан
• 1/4 ложки чайной соли
• 1/4 ложки чайной перца черного молотого
• 1 молока стакан
• 2 ложки столовые воды
• несколько лука зеленого побегов
• 1/2 петрушки пучка
• несколько эстрагона листиков
• 2 укропа веточки
• масло сливочное по вкусу

Для начинки:

• 300 сыра козьего г
• 2 белка сырых яичных

Рецепт:

1. С мукой смешать яйца, соль и перец молотый добавить. Тесто взбивая, молоко и воду добавить.

2. Луковицу вымыть, нарезать и вместе с зеленью добавить в тесто. Перемешать тесто тщательно и 30 минут постоять ему дать.

3. Маслом сковороду смазать и блинчики спечь.

4. Начинку приготовить. Сыр и белок яичный с блендера помощью смешать.

5. В блинчики готовые начинку завернуть, маслом сливочным растопленным полить.

6. На 20 минут в духовку поставить.

• 400 муки г
• 100 маргарина растопленного г
• 300 майонеза г
• 6 яиц сырых
• сыр тертый
• соль
• сахар по вкусу

Рецепт:

1. Просеять муку, с маргарином растопленным, майонезом (200 г), яйцами, солью смешать.

2. Блинчики нетонкие сдобные спечь сторон с двух.

3. Остудить, каждый блинчик готовый майонезом смазать и сыром тертым посыпать.

4. Затем трубочкой блинчики туго и ровно свернуть.

5. Блинчик каждый на блюдо сложить и наискосок разрезать.