Блюдо от Дмитрия Дюжева

Для блинов:

• 3 яблока
• 2 яйца
• 125 муки г
• 300 молока мл
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 1 ложка столовая масла оливкового
• 2 ложки чайные сахара
• соль — по вкусу

Для карамели:

• 160 сахара г
• капель несколько вода
• капель несколько сока лимонного
• 40 масла сливочного г
• 200 сливок мл
• соль крупнокристаллическая — по вкусу

Рецепт:

1. Тесто замесить. Смешать для этого муку, яйца и температуры комнатной молоко. Сахар и соль добавить.

2. «Отдыхать» тесто оставить.

3. Затем в тесто блинное дольки яблочные добавить. На сковороде раскаленной блины выпекать на смеси масла оливкового и сливочного.

4. Блин каждый выпекать, крышкой накрыв сковороду.

5. Карамель приготовить. С сахаром сковороду на огонь небольшой поставить, капель несколько сока лимонного и воды столько же добавить.

Сахар ложкой не перемешивать ни в коем случае.

6. С карамелью горячей сковороду с огня снять и сливки ввести постепенно. Масло сливочное добавить и 2-3 минуты варить. Солью посыпать.

7. С карамелью к столу блины подать.