Для теста:

• 4 яйца
• 4 ложки чайные сахара
• 2 муки стакана
• 4 молока стакана (или 2 молока стакана и 2 воды стакана)
• соль по вкусу

Для начинки:

• 3 ложки столовые муки
• 4 ложки столовые масла сливочного
• 2 молока стакана
• 3/4 голландского сыра тертого стакана
• 3 ложки столовые сливок
• соль по вкусу

Рецепт:

1. С сахаром желтки яичные растереть. Добавить муку, молоко, соль, белки взбитые постепенно, растирать продолжая, перемешать, полчаса постоять дать и блинчики спечь.

2. Начинку приготовить. На масле сливочном (не румянить) муку спассеровать, молоком развести и на огне слабом 10-15 минут проварить. Затем сыр ввести и 2-3 минуты еще проварить, размешивать продолжая, после чего с огня снять.

3. Начинкой приготовленной покрыть блинчик каждый и рулетом свернуть.

4. Затем на противень или сковороду, маслом смазанную, сложить и сливками переваренными залить (сыром тертым можно посыпать еще).

5. 5-6 минут в духовке средней нагретости выпекать.

6. В виде горячем подать.

Для теста:

• 1 молока стакан
• 1 воды стакан
• 200 муки г
• 2 яйца сырых
• соль по вкусу

Для начинки:

• 800 картофеля г
• 150-200 сыра г
• 1-2 луковицы
• 1 ложка столовая жира или масла топленого
• листья салата
• зелень
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто приготовить, ингредиенты все смешать.

2. Начинку приготовить. Клубни картофеля промыть тщательно, отварить, воду отцедить, обсушить и от кожицы очистить. Через мясорубку картофель остывший пропустить вместе с луковицей поджаренной и сыром. Массу солью, перцем молотым приправить и вымесить тщательно.

3. Блинчики спечь. Начинкой намазать равномерно затем блинчик каждый, вчетверо («платочком») сложить и пожарить на сковороде быстро в жире разогретом сильно или масле топленом.

4. На блюдо блинчики горячие сложить «черепицей», листиками салата и зелени веточками украсить.

Для теста:

• 1 муки стакан
• 2 молока стакан
• 2 яйца
• 1 ложка столовая масла растительного
• 2 ложки столовые сахара
• соли щепотка
• на кончике ножа сода

Для начинки:

• 160 сыра г
• 1 ложка столовая сахара
• 2 яйца
• 2 ложки столовые сухарей измельченных
• 3 ложки столовые изюма
• 1 ложка столовая масла растительного или маргарина
• 1 ложка столовая молока

Рецепт:

1. Тесто приготовить и блинчики спечь.

2. Начинку приготовить. Протереть с сахаром и яйцом сыр, промытый водой горячей изюм добавить и перемешать.

3. Блинчики полученной начинкой начинить, конвертов в виде завернуть их.

4. В яйце, молоком разведенном, затем замочить, в сухарях обвалять.

5. На маргарине или на масле растительном поджарить.

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2 1/2 стакана молока
• 4-5 яиц
• 1 столовая ложка масла растительного или 1/2 сливочного масла топленого
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 300 г творога
• 1 яйцо сырое
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка муки
• соль — по вкусу

Для соуса:

• 1 стакана сметаны
• по 1/2 стакана молока и творога тертого

Рецепт:

1. Из муки, молока теплого, желтков яичных и соли тесто приготовить. Масло растительное или масло топленое ввести затем в тесто и взбить яичные белки в пену.

2. Перемешать осторожно и блины выпекать, хорошо разогретую сковороду смазывая салом или маслом растительным. С двух сторон подрумянить хорошо блины

3. Творог со сметаной, яйцом, муку и солью растереть для начинки. Блины намазать. В середину два противоположных края загнуть у каждого, в трубочку затем завернуть.

4. В форму керамическую сложить, сметаной, молоком подсоленным разведенной, залить, творогом тертым посыпать и 0,5 часа в духовке запекать.