• 1 кабачок среднего размера
• 4 яйца
• 540 мл растительного масла
• 4 столовые ложки муки
• соль по вкусу
• 1 чайная ложка сахара
• майонез
• твердый сыр
• зелень для украшения

Рецепт:

1. Натереть на крупной терке молодой кабачок. Взбить венчиком яйца с растительным маслом до однородной консистенции, добавить муку, соль, сахар и кабачок. Перемешать тесто.

2. Вылить половник теста на сковороду, смазанную маслом, разровнять поверхность блина ложкой и дарить с двух сторон.

3. После первого блина сковороду не нужно смазывать. Смазать горячий блин майонезом, сверху посыпать тертым сыром. Таким образом поджарить остальные блинчики, выкладывая их стопкой друг на друга и смазывая майонезом с сыром. Сыр от горячего блина расплавляется и скрепляет блины между собой.

4. Последний блин обильно посыпать и украсить зеленью.

Не то котлетки, не то драники — но очень вкусно!

На 4 порции:

• 100 мл кефира
• 400 г свиного мяса
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 0,5-1 стакан муки
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 перо лука
• 1 чайная ложка соды
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо хорошо промыть и нарезать маленькими кубиками.

2. Чеснок, лук, морковь, картофель и яйца ополоснуть. Чеснок и лук очистить от шелухи, морковь и картофель — от кожицы. Чеснок мелко нарезать. Лук, морковь и картофель измельчить на мелкой терке. Яйца разбить и вылить в мисочку.

3. В мисочку к яйцам вылить кефир, добавить соду, щепотку соли и муку. Все хорошо вымесить, чтобы получить тесто, как густая сметана.

4. В тесто добавить измельченное мясо, чеснок, картофель, лук и морковь. Все тщательно перемешать.

5. На сковороду с разогретым растительным маслом ложкой выложить тесто. Накрыть крышкой и жарить с двух сторон на небольшом огне.

6. Готовые оладушки разложить по тарелкам и угощаем своих родных.

В одной порции: 210 ккал

Время приготовления: 30 минут

Совет

— В тесто вместо мяса можно добавить измельченные сосиски или колбаску.

— Оладушки-загадушки отлично дополнит салат из молодой капусточки.

• 4 1/2 стакана пшеничной муки
• 4 стакана молока
• 25 г дрожжей
• 1/2 столовые ложки сливочного масла
• 5 столовых ложек сливок
• 2 яйца
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

Рецепт:

1. В подогретом молоке развести половину муки, дрожжи, сливочное масло, дать подойти.

2. Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, растертые с сахаром яичные желтки, снова взбить, ввести взбитые белки и сливки.

3. Снова дать подойти и затем выпекать.

• 2 стакана ржаной муки
• 2 стакана молока
• 40 г топленого масла
• 3-4 сырых яйца
• 20 г дрожжей
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить опару из ржаной муки, дрожжей и 1/2 стакана молока.

2. Оставшееся молоко, подогреть, растопить в нем масло, добавить соль, сахар, яичные желтки. Все тщательно перемешать, присоединить к опаре.

3. Чтобы блины получились легкими, пористыми, перед выпеканием нужно ввести в тесто взбитые яичные белки.

4. Выпекать блины на сковороде, смазанной топленым маслом или растительным маслом. Переворачивать после появления на краях румяной корочки, хорошо отстающей от сковороды.