На 4 порции:

• 1 стакан пшеничной муки
• 1/4 чайные ложки разрыхлителя для теста
• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 1 банан
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайные ложки соли

Рецепт:

1. Пшеничную муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром, влить кефир и аккуратно взбить венчиком, затем добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая тесто.

2. Банан очистить, мякоть тщательно размять вилкой или измельчить блендером, смешать с тестом.

3. Выпекать оладьи с двух сторон до золотистого цвета на сковороде, смазанной растительным маслом.

4. Подать со сметаной или банановым сиропом.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 30 минут

На 4 порции:

• 1 кг спаржи
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 200 г ветчины
• 240 г пшеничной муки
• 450 мл молока
• 3 яйца
• 500 г твердого сыра
• 500 г брынзы или сулугуни
• 3 столовые ложки зелени рубленой петрушки
• 1 столовая ложка рубленого базилика
• тертая цедра 1 лимона

Рецепт:

1. Спаржу варить 10 минут в подсоленной воде. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла и сахар.

2. Смешать 200 г муки, яйца, 350 мл молока и соль. Испечь 8 блинчиков. Многие выпекают блины на кипяченом молоке. Однако для пышности блюда лучше, если оно будет сырым.

3. Для соуса муку подсушить, растереть с оставшимся сливочным маслом, развести 500 мл отвара от спаржи, добавить молоко, соль, перец и цедру. Варить 5-7 минут до загустения.

4. Сыр и брынзу натереть и перемешать с зеленью.

5. Каждый блинчик смазать сырной массой, уложить сверху ломтики ветчины и спаржу. Свернуть рулетиками.

6. В форму уложить половину соуса, уложить блинчики, полить оставшимся соусом, Запекать при 250 градусах до образования золотистой корочки.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 1 час

На 4 порции:

• 0,5 л молока
• 1 стакан воды
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 300 г муки
• 3-5 столовые ложки растительного масла
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя или гашеной соды
• 200 г мелко нарубленной капусты

Рецепт:

1. Смешать яйца с сахаром, солью, и разрыхлителем. Добавить молоко, воду и постепенно всыпать просеянную муку, хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Влить масло.

2. Нашинковать мелко капусту, отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг дать стечь воде, остудить и добавить в тесто.

3. Жарить блины обычным способом с двух сторон.

4. Подать с икрой, селедочным маслом, слабосоленой рыбой.

Калорийность: средняя

Время приготовления: 40 минут

Совет

Кроме капусты, в блинное тесто можно добавить мелкорубленный укроп. Перед тем как замесить тесто, муку обязательно просейте — так она очищается и обогащается кислородом, необходимым для брожения. Не стоит часто перемешивать тесто во время приготовления блинов — это может привести к его оседанию.

На 4 порции:

• 250-270 мл воды
• 150 г + 3 столовые ложки муки
• 3 яйца
• 3 столовые ложки растительного масла
• по 200 мл кефира или яблочного сока
• 1 столовая ложка водки
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара (с горкой)
• 1/3 чайные ложки соды

Для подачи:

• фрукты
• взбитые сливки
• яблочное повидло

Рецепт:

1. Воду вскипятить и, помешивая, всыпать просеянную муку. Заварить ее и растереть лопаточкой до однородной массы. Слегка остудить.

2. Вбить по одному яйца, добавить кефир, растительное масло, сахар, соль, перемешать до однородного теста, Затем добавить 2-3 столовые ложки просеянной муки с содой перемешать, чтобы не было комочков.

3. Влить сок и водку, перемешать миксером. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, при необходимости добавить 50-70 мл воды. Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут.

4. Блины выпекать обычным способом с двух сторон, смазывая сковороду маслом. Нафаршировать густым яблочным повидлом и свернуть трубочкой.

5. Подать с фруктами и взбитыми сливками.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 50 минут