На 8 порций:

• 300 г миндаля
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 1,5 стакана сметаны
• 1 стакан сахарной пудры
• 0,5 кг клубники

Рецепт:

1. Застелить марлей дуршлаг. Выложить сметану, оставить на ночь, а затем взбить с сахарной пудрой.

2. Залить миндаль кипятком на 10 минут, очистить от кожицы. Провернуть орехи в мясорубке, перемешать с яйцом и сахаром.

3. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить ореховую массу слоем 4-5 мм. Выпекать в разогретой духовке 25 минут при 220 градусах.

4. Горячий корж нарезать на квадраты. Остудить. Смазать кремом и выложить клубнику.

В каждой порции: 520 ккал

Время приготовления: 55 минут

На 8-10 порций:

Для теста:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 0,5 г муки
• 0,5 чайной ложки гашеной соды
• растительное масло
• 200 г сметаны
• 0,5 стакана грецких орехов

Для крема:

• 1 баночка сгущенного молока
• 200 г сливочного масла
• 2 чайные ложки какао

Для украшения:

• листики мяты
• ягоды кизила

Рецепт:

1. Яйца растереть с сахаром добела, добавить орехи, сметану, муку, соду, замесить тесто.

2. В смазанной маслом форме выпечь корж 40 минут при 200 градусах.

3. Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить, добавить сгущенку и какао, хорошо взбить. Часть крема оставить для украшения.

4. Корж разрезать на 2 коржа. Один корж раскрошить. Крошку разделить на 3 части.

5. Вторую часть коржа смахать кремом и посыпать одной частью крошки. Крошку придавить рукой, смазать кремом и выложить слой из второй части крошки. Опять прижать, смазать кремом и выложить третью часть крошки. Верх и бока смазать кремом.

6. С помощью кондитерского шприца сделать цветочки из оставшегося крема, украсить мятой, выложить ягоды кизила.

Время приготовления: 50 минут

На 6-8 порций

Для теста:

• 4 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 2-3 столовые ложки сметаны
• 1/4 чайной ложки гашенной соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 желтка

Для безе:

• 1 стакан сахара
• 3 белка

Для начинки:

• 1 стакан сахара
• 2 лимона
• 1 стакан орехов
• 100-200 г чернослива

Для украшения:

• мята
• лимон
• кокосовая стружка
• орехи

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Желтки растереть с сахаром. Масло охладить им натереть на терке или нарезать ножом на маленькие кусочки. Муку просеять через сито, добавить взбитые желтки, кусочки масла, сметану, соду, соль и замесить тесто.

2. Тесто выложить на противень, разровнять.

3. Приготовить начинку. Орехи измельчить. Чернослив вымыть, залить водой, оставить на 30 минут, обсушить, мелко нарезать. Лимоны вымыть, обдать кипятком, обсушить и пропустить через мясорубку, добавить сахар, перемешать.

4. На тесто выложить лимонную начинку, сверху — орехи и чернослив.

5. Выпекать 15 минут в нагретой до 180 градусов духовке до полуготовности.

6. Приготовить безе. Белки взбить с сахаром в густую пышную пену.

7. Пирог вынуть из духовки, залить безе и выпекать еще 10-15 минут.

8. Готовый пирог немного остудить, разрезать на квадратики. Украсить кокосовой стружкой, листиками мяты, кусочками орехов и лимона.

Время приготовления: 45 минут

Совет

Для начинки вместо чернослива можно использовать курагу, инжир или финики.

Пирог просто тает во рту! Обязательно приготовьте его и порадуйте своих близких!

Для теста:

• 250 г муки
• 100 г сахара
• 125 г размягченного маргарина
• 2 желтка
• 2 столовые ложки молока
• растительное масло для смазывания формы

Для начинки:

• 250 г творога
• 150 г сахара
• 1 желток
• 3 белка

Рецепт:

1. Из указанных ингредиентов замесить тесто и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке в течение 7-10 минут при 180 градусах.

2. Для начинки соединить творог со 100 г сахара и желтком, перемешать, выложить на полуготовый корж и выпекать еще 10-15 минут.

3. Белки взбить с сахаром в пену, полить пирог и выпекать еще 10 минут.

4. Готовый пирог нарезать кусочками.