Гранита — это разнообразные фруктовые сиропы с колотым льдом

• 175 г сахара
• 3 полоски цедры лимонной
• 650 г яблок
• 1 лимон

Рецепт:

1. Положить сахар и лимонную цедру в маленькую кастрюлю с 575 мл воды. Нагреть и помешивать, пока сахар не растворится, 15 минут. Охладить.

2. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, добавить в кастрюлю и готовить 5 минут до мягкости. Дать остыть в миске.

3. Положить охлажденные яблоки с сиропом в блендер, добавить лимонный сок и взбить.

4. Заморозить на 1 час.

5. Достать из морозилки и перемешать вилкой, чтобы разломать на кристаллы.

6. Вернуть в морозилку еще на час, затем снова перемешать.

7. Повторить 3-4 раза, пока не получится правильная текстура, затем заморозить до надобности.

Любимый итальянский десерт, основой которого является нежная нуга из меда, сахара и белка

• 200 г сахара
• 200 г меда
• 200 г орехов
• 400 г очищенного миндаля
• 2 яичных белка
• 1 столовая ложка цукатов из апельсина
• тертая цедра 1 лимона

Рецепт:

1. Разогревать мед на пару в течение 1,5 часов, пока он слегка не потемнеет.

2. Обдать кипятком орехи, очистить их от кожицы. Грецкие орехи крупно порубить, уложить их и миндаль на противень и подсушить.

3. Взбить белки и постепенно добавить их в мед.

4. Сахар с небольшим количеством воды растопить в неглубокой кастрюльке до легкого коричневого цвета. Добавить в карамель массу из меда и белков.

5. Варить все, постоянно помешивая, пока масса не начнет затвердевать. В конце варки добавить цедру лимона, цукаты и орехи.

6. Выложить на мраморную доску.

7. Нож смазать маслом и разровнять массу. Остудить. Разрезать на кусочки.

Название буквально означает «тяни меня вверх», по одной из версий из-за своей высокой калорийности, а если литературно, то «поднимающий настроение». Говорят, этот десерт поднимает не только настроение, поэтому в прошлом успешно применялся в любовных целях — вельможи ели тирамису перед любовными свиданиями.

Чарующий итальянский десерт подарит вам незабываемые минуты удовольствия.

• 50 г сливок 36%
• 50 г сыра «Маскарпоне»
• 2 г палочек савоярди
• 1 г кофе «Эспрессо» (готовый)
• 50 г ликера «Калуа»
• 2 г яйца (желток)
• 40 г сахара

Рецепт:

1. Разбить яйцо и отделить желток от белка.

2. Добавить сахар.

3. Перемешать желтки и сахар с помощью венчика.

4. На водяной бане заваривать желтки до тех пор, пока они не станут белого цвета.

5. Налить в миску сливки.

6. Взбить сливки с помощью венчика.

7. Положить в сливки заваренные желтки.

8. Добавить сыр.

9. Взбить получившуюся массу венчиком.

10. Выложить смесь в бокал.

11. Обмакнуть печенье в кофе и ликер (для детей — без ликера!).

12. Вставить подготовленное печенье в сливочно-сырную массу.

13. Оставить кончики печенья снаружи.

14. Полить сверху десерт растопленным шоколадом.

15. Посыпать какао.

16. Поместить десерт в холодильник для охлаждения и оставить на 4-5 часов.

Время приготовления: 320 минут

Просто, легко

Доступно

Это одна из разновидностей мягкого мороженого с различными добавками

• 130 г бисквита Пан ди Спагна
• 200 г жирных сливок
• 70 г сахара
• 3 больших спелых персика
• 2 столовые ложки бренди
• 1 лимон

Рецепт:

1. Форму для кексов застелить пищевой пленкой, на дно положить слой бисквитов Пан ди Спагна, нарезанных полосками толщиной 1 см. Сбрызнуть бренди, разведенным с водой.

2. Сливки взбить в крепкую пену с сахаром. Положить часть взбитых сливок на бисквиты. Персики очистить, нарезать ломтиками, полить лимонным соком. Положить несколько ломтиков персиков на сливки. Повторить все слои еще раз.

3. Положить еще один слой бисквитов, сбрызнуть бренди. Часть сливок и персиков оставить для украшения.

4. Торт осторожно вынуть из формы и, перевернув, переложить на блюдо.

5. Заполнить кондитерский мешок оставшимися взбитыми сливками и украсить торт. Персики красиво разложить на торте.

6. До подачи держать семифреддо в холодильнике.