Это вкуснейшее мороженое, в состав которого входят исключительно натуральные компоненты высшего качества.

• 5 яиц (желтки)
• 100 г сахара
• 6 столовых ложек белого вина марсала
• 250 мл молока
• 4 столовые ложки кофе эспрессо
• 250 г сыра «Маскапоне»
• печенье или шоколад (горький)

Рецепт:

1. Взбить яйца, сахар и вино в огнеупорной миске. довести до кипения молоко и взбить яйца. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и помешивать до консистенции жирных сливок. Снять миску с огня и добавить кофе и маскапоне, помешивая до однородной массы.

2. Полностью охладить, перелить смесь в мороженицу и готовить мороженое в ней. Если мороженицы нет, перелить в контейнер с низкими бортиками, накрыть и заморозить на 3 часа, взбив 2-3 раза за это время.

3. Перед тем как подать, дать немного остыть. Положить по паре шариков в бокалы или розетки и подать с печеньем, посыпав тертым шоколадом.

• 1 кг сахара
• 1 столовая ложка желатина
• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 1 неполная чайная ложка соды
• сахарная пудра
• ванильный сахар

Рецепт:

1. Сахар замочить в 200 мл кипяченой холодной воды на 1,5 часа.

2. Желатин замочить в 100 мл кипяченой воды на 1,5 часа.

3. Затем сахар поставить на слабый огонь и кипятить, постоянно помешивая, примерно 8 минут. После этого сироп снять с огня, положить в него желатин, взбивать миксером 10 минут на маленькой скорости.

4. Затем добавить в эту массу лимонную кислоту, взбивать еще 5 минут. После этого добавить ванильный сахар, соду, взбивать еще 5 минут. Приготовленной массе дать настояться 10 минут.

5. Потом при помощи кулинарного шприца или ложки выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в холодильник (не в морозильник) на 4 часа.

6. После этого соединить половинки готового зефира, обвалять в сахарной пудре.

• 2 стакана кефира
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 0,5 столовой ложки тертой цедры лимона
• 3 чайные ложки желатина
• 3 столовые ложки воды
• щепотка соли

Рецепт:

1. Желатин залить водой, оставить для набухания на 30 минут.

2. Растереть с сахаром яичные желтки, добавить цедру и соединить с кефиром.

3. Охлажденные белки размешать с солью, взбить в пену и осторожно влить в кефирную массу.

4. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения в воде и соединить с кефирной массой. Вылить в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа.

5. Перед подачей нужно окунуть форму на несколько секунд в горячую воду, аккуратно встряхнуть и перевернуть на блюдо. Украсить по вкусу.

Для теста:

• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 250 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• по 1 стакану изюма и мелких цукатов

Для пропитки:

• 1 стакан любого сока
• по 2 столовые ложки сахара и рома (коньяка, ликера)
• 2-3 капли ромовой эссенции

Для украшения:

• взбитые белки
• мармелад
• конфеты «Стрела» и «Морские камушки»

Рецепт:

1. Белки отделить от желтков, взбить их в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, добавить цукаты, изюм, муку, хорошо перемешать и осторожно ввести белки.

2. Разделить полученное тесто на две части. Одну вылить в плоскую сковороду с высокими бортиками, другую — в высокую форму для кекса.

3. В процессе приготовления тесто поднимется, поэтому заполнять им формы нужно примерно на 2/3.

4. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Остудить в форме.

5. Затем пропитать коржи пропиткой.

6. Поставить высокую часть на плоскую, украсить взбитыми белками, мармеладом и «Морскими камушками», а чтобы придать вид короны, сверху воткнуть шоколадные конфеты «Стрела».