• 2 стакана кефира
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 0,5 столовой ложки тертой цедры лимона
• 3 чайные ложки желатина
• 3 столовые ложки воды
• щепотка соли

Рецепт:

1. Желатин залить водой, оставить для набухания на 30 минут.

2. Растереть с сахаром яичные желтки, добавить цедру и соединить с кефиром.

3. Охлажденные белки размешать с солью, взбить в пену и осторожно влить в кефирную массу.

4. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения в воде и соединить с кефирной массой. Вылить в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа.

5. Перед подачей нужно окунуть форму на несколько секунд в горячую воду, аккуратно встряхнуть и перевернуть на блюдо. Украсить по вкусу.