С ананасами и малиной

На 8 порций:

• 2 яйца
• 200 г сахарного песка
• 230 мл сметаны
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 240 г муки
• 100 мл ананасового сиропа
• 30 г желатина
• 700 г консервированных ананасов (кольцами)
• 100 г малины
• 600 мл йогурта

Рецепт:

1. Духовку нагреть до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и хорошо перемешать. Соду соединить с лимонным соком, добавить в яично-сетанную массу. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить в круглую форму, выстланную  бумагой для выпекания, и поставить в духовку на 1 час. Затем готовое изделие разрезать на 2 коржа и каждый пропитать ананасовым сиропом.

2. Для крема желатин замочить. Стеклянную форму выстлать пленкой. Выложить стенки кольцами ананаса и ягодами. Желатин распустить на горячей водяной бане и соединить с йогуртом.

3. Половину крема выложить в форму с фруктами, уложить корж. Выложить оставшийся крем, накрыть вторым коржом и убрать в холод на 3 часа.

4. Затем осторожно опрокинуть торт на блюдо, пленку снять.

Со сливками и лаймом. Тает во рту!

На 4 порции:

• 400 г клубники
• 1 столовая ложка меда
• сок 1 лайма
• 400 г жирного протертого творога
• 40 г сахара
• ванильный сахар на кончике ножа
• цедра 1 лайма
• 20 мл взбитых сливок
• 6 шт. бисквитного печенья

Рецепт:

1. 400 г клубники вымыть. 4 ягоды отложить, остальные нарезать четвертинками.

2. 1 столовую ложку меда и сок 1 лайма смешать с ягодами и настаивать 10 минут.

3. 400 г жирного протертого творога смешать с 40 г сахара, ванильным сахаром на кончике ножа, цедрой 1 лайма и 20 мл взбитых сливок.

4. Искрошить 6 шт. бисквитного печенья.

5. Выложить слоями ягоды, крем и печенье в бокалы. Украсить клубникой, цедрой лайма и настаивать 1 час.

В одной порции: 716 ккал, 7 г белков, 64 г жиров, 26 г углеводов

Время приготовления: 1 час 30 минут

• 300 г ревеня
• 80 мл белого вина
• 100 г сахарного песка
• 1 столовая ложка крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды
• 200 мл сливок
• 100 г сахарной пудры
• 1 щепотка ванилина

Рецепт:

1. 300 г ревеня вымыть и нарезать ломтиками. Сложить в небольшую кастрюлю, добавить 80 г белого вина, 100 г сахарного песка, перемешать и варить под крышкой 5 минут на маленьком огне.

2. 1 столовую ложку крахмала развести 2 столовыми ложками холодной воды, тонкой струйкой влить ва сироп с ревенем, довести до кипения и снять с огня.

3. Десерт разложить по мисочкам или креманкам, дать остыть и поставить в холодильтник на 30 минут.

4. 200 мл сливок взбить со 100 г сахарной пудры и 1 щепоткой ванилина.

5. Взбитые сливки выложить на охлажденный десерт и украсить по желанию листочками зелени.

• 1 кг творога
• 250 мл сливок 26% жирности
• 150 г сахара
• 200 г цукатов
• 5 яиц
• 25 г желатина

Рецепт:

1. Сливки взбить с сахаром до густой пены.

2. Цукаты, яйца ополоснуть. Цукаты залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Яйца разбить, желтки отделить от белков.

3. Желтки в мисочке смешать с сахаром, поставить на водяную баню и довести массу до загустения. Затем охладить.

4. Желатин высыпать вы мисочку, залить водой и оставить набухать. Затем поставить мисочку на водяную баню и растворить его.

5. Творог тщательно размешать, добавить взбитые сливки, желтки с сахаром, распущенный желатин, цукаты. Все аккуратно вымешать.

6. Массу выложить в форму, аккуратно застеленную чуть влажной марлей, и поставить в холодильник до полного застывания.