Шоколадное счастье…

Уже давно подмечено, что шоколадные десерты дарят нам не только гастрономическое удовольствие, но и снимают стресс, поднимают настроение. А не это ли нужно за праздничным столом?

• 3 яйца
• 130 г сахара
• 3/4 чайных ложки разрыхлителя для теста
• 150 г сливочного масла
• 150 г темного шоколада
• 20 листиков зеленого базилика (1 чайная ложка сушеного)
• 80 г муки
• 1 крупный банан

Для декора:

• 100 г шоколада
• 100 г сливочного масла
• краситель для теста
• сахарная пудра
• драже

Рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Растопить шоколад с маслом, слегка остудить и влить в яичную смесь. Добавить мелко нарезанный базилик и кусочки банана.

2. Прямоугольную форму для кекса устелить пекарской бумагой, смазанной маслом, и влить тесто. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.

3. Немного остудить и вынуть из формы. Залить растопленным шоколадом.

4. Украсить маслом, взбитым с сахарной пудрой и красителем, а также драже.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 50 минут

Сложность: легкая

• 4 белка
• 200 г сахара
• 250 г кокосовой стружки
• 1-2 столовые ложки ликера
• 100 г шоколада
• миндальные хлопья

Для мастики:

• 250 г сахарной пудры
• 5 г желатина
• 40 мл воды
• лимонная кислота
• желтый краситель

Рецепт:

1. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Перемешать массу с кокосовой стружкой. Добавить ликер. Взять небольшое количество смеси (с грецкий орех), распластать, положить внутрь кусочек шоколада, скатать шарик. Обмакнуть в миндальные хлопья.

2. Запекать в одноразовых бумажных гофрированных формочках (или на противне) при 180 градусах около 20 минут.

3. Для мастики желатин залить водой, дать набухнуть, растопить, добавить кислоту, остудить. Всыпать пудру, вымешать. Добавить краситель.

4. Сделать «яичницу».

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Сложность: легкая

Божественный вкус

Нежные, изысканные лакомства очень гармонично смотрятся на пасхальном столе. Приготовьте такие вкусняшки!

• 250 г маргарина
• 4 яйца
• 400 г муки
• 170 г сахарной пудры
• 10 г разрыхлителя для теста
• 150 мл молока
• 2 столовые ложки какао

Для начинки:

• 300 г груш из компота
• 200 г белого шоколада

Для декора:

• 50 г черного шоколада

Рецепт:

1. Для теста маргарин порубить, оставить на 40 минут, чтобы размягчился. Добавить желтки, сахар, перемешать. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Ввести в тесто, затем добавить попеременно взбитые в пену белки и молоко. Хорошо вымешать. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао.

2. Сначала в форму, смазанную маслом, уложить белое тесто, на него — темное. Поверх, на расстоянии друг от друга, уложить ломтики груш, выдавливая их в тесто. Выпекать пирог около 40 минут на среднем огне.

3. Дать остыть. Залить пирог растопленным белым шоколадом, а разрисовать — растопленным черным.

Подготовка: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Сложность: средняя

Для основы:

• 200 г песочного печенья
• 110 г сливочного масла

Для наполнения:

• 600 г жирного творога
• 3 яйца
• 150 мл жирных сливок
• ваниль
• 150 г сахарной пудры
• 2 мандарина
• 2 киви
• 1 упаковка желе

Для торта:

• 2-3 кольца ананаса

Рецепт:

1. Печенье пропустить через мясорубку, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Утрамбовать смесь по дну и бортикам разъёмной или керамической формы для запекания. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достать и остудить.

2. Творог взбить с сахарной пудрой до однородной массы. Постепенно добавить сливки, яйца и ваниль. Залить сырную смесь в форму. Обернуть ее двойным слоем фольги. Поставить в другую форму большего диаметра и налить в последнюю столько воды, чт чтобы она доходила до середины бортиков посуды с чизкейком.

3. Запекать при 160 градусах около 1 час 30 минут. Огонь выключить, дверцу открыть, а чизкейк пусть постоит в духовке еще 1 час.

4. Вынуть из формы, украсить фруктами, залить желе для торта. Охладить.

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 1 час 40 минут

Сложность: легкая