Для теста:

• 10 яиц
• 2 стакана молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г маргарина
• 1 кг муки
• 4 столовых ложки растительного масла
• 2 стакана сахара
• 2 стакана сметаны
• 100 г дрожжи

Для глазури:

• 4 столовых ложки молока
• 1/2 стакана сахара

Рецепт:

1. Желтки растереть с сахаром. Маргарин и сливочное масло растопить в одной посуде.

2. В кастрюлю, смазанную изнутри  растительным маслом, влить растопленное с маргарином сливочное масло, подогретое молоко и растертые с сахаром желтки. Смесь слегка посолить и, постепенно добавляя муку, замесить не очень крутое тесто. Добавить в него растительное масло и дрожжи, разведенные в молоке.

3. Тесто месить, добавляя муку, до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Затем добавить в него сметану, еще немного муки и снова вымесить. На 2-3 часа оставить тесто подходить.

4. После того, как тесто поднимется, добавить взбитые белки и опять дать немного подойти.

5. Глазурь нужно готовить после того, как будут готовы куличи, потому что она быстро застывает (в течение 10-15 минут).

6. Для глазури в кипящее молоко всыпать сахар и кипятить 7-10 минут до загустения.

• 300 г сахара
• 300 г сливочного масла
• 5 яиц (белки, желтки)
• 380 г муки (с разрыхлителем для теста)
• 2 пакетика растворимого кофе «капучино»
• 1 щепотка соли
• 2 персика из компота
• 30 г цукатов из цедры апельсина

Рецепт:

1. Смешать сахар с масло.

2. Добавить по одному желтки.

3. Частями добавить муку, «капучино» и 75 мл воды.

4. Взбить белки с солью и добавить в тесто.

5. Тесто положить в высокую круглую смазанную маслом форму и выпекать 1 час.

6. Кулич охладить и украсить персиками и цукатами из цедры апельсина.

• 1 кг творога
• 100 г черного шоколада
• 100 г сахарной пудры
• 1 стакан сметаны
• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана цукатов

Рецепт:

1. Свежий сухой творог дважды протереть через сито, смешать со сливочным масло и сметаной, хорошо размешать, добавить нарезанные цукаты, шоколад, предварительно измельченный на терке и смешанный с сахарной пудрой.

2. Все перемешивать до тех пор, пока масса не станет равномерно окрашенной.

3. Сложить творожную массу в форму, застланную тонкой тканью. Сверху положить небольшой гнет.

4. Поставить в холодильник.

5. Через 1-1,5 суток пасху вынуть из формы.

• 600 г творога
• 150 г сливочного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 банки сгущенного молока
• 1/2 стакана изюма без косточек
• ванилин по вкусу

Рецепт:

1. Творог протереть через сито, добавить сахар (лучше мелкий), масло, ваниль. Все тщательно растереть, добавить сметану и сгущенное молоко, перебранный и вымытый изюм.

2. Перемешать.

3. Массу положить в пасочницу, сверху — гнет.

4. Поставить в холодильник.