На 8 порций:

• 8 яблок кислых
• 2 клюквы стакана
• 8 ложек чайных меда
• 2 ложки чайные пудры сахарной
• 1/2 изюма стакана
• 1 сахара стакана
• 1 сока апельсина стакан

Рецепт:

1. Промыть яблоки. Полотенцем бумажным просушить. Срезать верхушки аккуратно. Сердцевины удалить. По несколько изюминок в яблоки, меда ложечке положить. Клюкву выложить сверху. Верхушками закрыть.

2. Духовку до 200 градусов разогреть. На противень выложить яблоки. В течение 20 минут запекать.

3. Соус приготовить. Сок, сахар и клюкву смешать. На огонь поставить. До кипения довести. Огонь убавить. 10 минут варить.

4. Соусом полить перед подачей на стол. Пудрой сахарной посыпать.

Готовить: 35 минут

В 100 г: 198 килокалорий

На 4 порции:

• 400 молока мл
• 400 сливок жирных мл
• 100 молока сгущенного мл
• 300 шоколада г
• 10 желатина г
• ваниль
• 1/2 миндаля или орехов грецких стакана

Рецепт:

1. С молоком смешать сливки. На три чести разделить. Сгущенку и ваниль добавить в одну. До кипения довести. В стакане холодной воды желатин замочить.

2. До кипения также довести вторую половину смеси. С огня снять. 200 г шоколада в ней растворить. Приготовить также третью часть, 100 г шоколада добавив. Все три смеси остудить немного. В них желатин добавить. Орехи измельченные добавить в ванильную смесь.

3. Слой смеси № 3 вылить в формочки. До застывания в холодильник поставить. Смеси ванильной слой влить. В холодильник поставить снова. Шоколадной смесью сверху залить. Остудить.

4. На несколько секунд формочки опустить в горячую воду перед подачей к столу. На блюдо их перевернуть.

5. Шоколадом растопленным полить. Фигурками шоколадными или крошкой украсить.

Готовить: 1 час 20 минут

В 100 г: 490 килокалорий

На 8 порций:

• 3 яйца
• 1/2 сахара стакана
• 100 масла сливочного г
• 1/2 муки стакана
• 1/2 крахмала стакана
• 1 ложки чайной разрыхлителя для теста
• 1 лимон
• ванилин
• 6 ложек чайных какао
• стружка кокосовая
• 200 шоколада г

Рецепт:

1. Яйца с сахаром взбить. Муку, крахмал, разрыхлитель, какао и ванилин вмешать. Кулинарной бумагой застелить форму. Тесто в нее вылить. При 200 градусах до готовности выпекать.

2. Остудить корж. От формы освободить. На две части разрезать.

3. Кусочками маленькими нарезать зефир. Подтопить масло до сметаны консистенции. С зефиром и молоком сгущенным соединить. Сок лимона добавить. Миксером взбить Коржи и верх торт кремом промазать.

4. На водяной бане растопить плитку шоколада. Остывший торт смазать.

5. Кокоса стружкой посыпать. В холодильник поставить.

Готовить: 1 час

В 100 г: 519 килокалорий

На 4 порции:

• 100 шоколада черного г
• 500 сливок жирных г
• 3/4 пудры сахарной стакана
• 15 желатина г
• для сливок загуститель
• 50 кофе холодного мл

Для карамели:

• 1 сахара стакан
• 5 эссенции уксусной 3%, капель
• 300 рома мл

Рецепт:

1. Шоколад растопить. В 1/3 холодной воды стакана развести желатин. Для набухания оставить. Охладить 300 г сливок. Постепенно добавляя пудру сахарную (1/2 стакана) взбивать. Загуститель для сливок добавить.

2. На огонь поставить желатин. До кипения довести, помешивая. Остудить слегка. Влить  шоколад растопленный, помешивая, влить. Затем сливки взбитые добавить.

3. В порционные креманки разложить смесь. В холодильник на пару часов поставить для застывания.

4. Сахар положить в кастрюлю. 3/4 стакана воды и эссенцию уксусную добавить. Варить, до получения карамели, помешивая постоянно.

5. Маслом сливочным смазать блюдо большое. Карамель на блюдо перенести вилкой, фигурки, напоминающие пламя, формируя.

6. Оставшиеся сливки, охлажденные, с 1/4 стакана пудры сахарной взбить.

7. Влить кофе немного в креманки перед подачей к столу. Сливки взбитые выложить сверху. Фигурками из карамели десерт украсить.

Готовить: 2 часа 40 минут

В 100 г: 512 килокалорий