• тушка щуки
• свекла
• морковь
• репчатый лук
• соль
• 4 столовые ложки растительного масла
• зелень петрушки и укропа
• 1 стакан сметаны

Рецепт:

1. Очищенную и вымытую тушку щуки нарезать небольшими кусками.

2. В чугунок выложить слоями очищенные и нарезанные соломкой свеклу и морковь, полукольца репчатого лука, а сверху — куски щуки. Затем опять слой лука, моркови и свеклы. Посолить, залить кипящей водой так, чтобы овощи были покрыты полностью.

3. Добавить 4 столовые ложки растительного масла.

4. Плотно закрыть крышкой и тушить на среднем огне 1 час.

5. За 10 минут до окончания тушения посыпать зеленью петрушки и укропа, залить 1 стаканом сметаны.

• 1 кг свежемороженной сельди
• 80 мл уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан томатного соуса
• 3-4 луковицы
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка красного перца
• 120 г растительного масла

Рецепт:

1. Сельдь обработать, отделить от костей, лук нарезать кольцами, сельдь — кусочками.

2. Вырезать сельдь в эмалированный судок, пересыпая луком.

3. Масло и томатный сок смешать и поставить на огонь, после закипания добавить специи.

4. Остудить соус и залить им рыбу.

5. Поставить в холодильник на одни сутки.

• филе морской рыбы
• соль
• приправы по выкусу
• 3 луковицы
• мука
• растительное масло
• 30 г сливочного масла
• 300-400 г сметаны
• 4 яйца

Рецепт:

1. Филе морской рыбы посолить, добавить приправы по вкусу и дать постоять 40 минут, накрыв салфеткой, почистить 3 луковицы и нарезать кольцами.

2. Рыбу обвалять в муке и поджарить на растительном масле.

3. Еще горячими сложить в горшочки, перекладывая луком, добавить 30 г сливочного масла.

4. Взбить 300-400 г сметаны и 4 яйца, посолить и залить рыбу.

5. Поставить в духовку на 30 минут.

• белая рыба
• 1 столовая ложка розмарина
• 2 зубчики чеснока
• 1,5 столовой ложки оливкового масла
• белый батон
• кусочек бекона

Рецепт:

1. Любую белую рыбу помыть, обсушить, разрезать на порционные куски.

2. Приготовить маринад: растолочь 1 столовую ложку розмарина, 2 зубчика чеснока и 5 столовых ложек оливкового масла.

3. Намазать кусочки рыбы половиной этого маринада.

4. С белого батона срезать корочку, порезать мякоть на такие же кусочки как и рыбу.

5. На деревянные шпажки наколоть хлеб — рыбу — хлеб.

6. Сложить на противень, устланное бумагой для выпечки.

7. Оставшимся маринадом полить рыбу и сверху положить кусочки бекона.

8. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.