• 1 кг щуки
• 3 луковицы
• соль
• перец
• 8 шт. крабовых палочек
• майонез
• зелень укропа

Рецепт:

1. Из щуки (1 кг) снять кожу, отделив кости от филе. Голову оставить. Филе щуки пропустить через мясорубку вместе с 3 луковицами. Посолить, поперчить.

2. Крабовые палочки (8 шт.) нарезать тонкими полосками.

3. Зафаршировать щуку так, чтобы фарш чередовался с крабовыми палочками.

4. Переложить на посуду для жарки и поставить в духовку. Выпекать до готовности.

5. Перед подачей к столу смазать майонезом и посыпать нарезанной зеленью укропа.

• семга
• соль
• перец
• корень фенхеля
• 1 кг крупной морской соли
• 2,5 кг соли

Рецепт:

1. Целую рыбу семги промыть, просушить. Середину рыбы натереть солью с перцем и зафаршировать ее крупно нарезанным корнем фенхеля.

2. На противень насыпать 1 кг крупной морской соли, положить рыбу и засыпать ее полностью 2,5 кг соли.

3. Запекать 25-30 минут при 220 градусах.

4. При подаче к столу соль высыпать, кожу с рыбы снять, порезать на куски.

• 1 кг щуки
• 2 луковицы
• 150 г чернослива
• 2 зубчика чеснока
• 5 г измельченного лаврового листа
• соль
• перец — по вкусу
• дольки лимона
• зелень
• майонез — для украшения

Рецепт:

1. Подготовить щуку для фарширования.

2. 2 луковицы нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

3. Смешать филе с луком и нарезанным кусочками черносливом, предварительно замочив его в воде.

4. Добавить соль, измельченный лавровый лист, порубленный чеснок.

5. Зафаршировать щуку и запечь в духовке.

6. Украсить сверху майонезом.

7. Подать к столу с черносливом, лимоном и зеленью.

• большая свежая рыба
• соль
• перец
• петрушка
• 1 зубчик чеснока
• 1 яблоко
• 150 г сыра

Рецепт:

1. Взять большую свежую рыбу, почистить, разрезать на небольшие, не очень толстые порционные куски, посолить, поперчить и обжарить с одной стороны в растительном масле до золотистого цвета.

2. Петрушку и 1 зубчик чеснока измельчить, 1 яблоко и 150 г сыра натереть на терке.

3. Затем пожаренную рыбу выложить на противень, а сверху — смесь сира, чеснока, зелени и яблок.

4. Выпекать в хорошо нагретой духовке до готовности.