• 800 г рыбы
• 1 морковь
• лук
• 2 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца
• зелень петрушки
• соль — по вкусу

Для соуса:

• 1 столовая ложка муки
• 20 г сливочного масла
• лук
• корень петрушки
• 3 столовые ложки томата-пюре
• лавровый лист
• измельченный перец
• лимонный сок
• сахар

Рецепт:

1. Подготовленную и промытую рыбу порезать на куски.

2. Помытые и мелко нарезанные морковь, петрушку и лук положить в эмалированную кастрюлю, добавить соль и перец, залить 3 стаканами горячей воды, закрыть крышкой и поставить варить.

3. Через 30 минут в отвар опустить куски рыбы, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности приблизительно 20 минут.

4. Затем бульон процедить, а рыбу и овощи положить в теплое место.

5. На рыбном бульоне сварить томатный соус. Для этого сковороду с растительным маслом прогреть, всыпать муку, обжарить, затем развести 2 стаканами рыбного бульона, проварить 15 минут и посолить.

6. Мелко нарезанную зелень петрушки и лук обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и прокипятить вместе 4 минуты, добавить перец, лавровый лист и варить еще 10 минут. В конце посолить, добавить сахар, измельченный красный перец, лимонный сок, перемешать и процедить.

7. Отваренного сома с морковью, луком и петрушкой уложить на блюдо и залить соусом.

8. На гарнир можно подать отварной картофель.

На 4 порции:

• 500 г креветок
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 1 помидор нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки имбирной пасты
• 2 чайные ложки чесночной пасты
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка карри
• 0,5 чайной ложки тармерика
• 2 столовые ложки растительного масла
• 80 мл кокосового молока
• несколько веточек свежих кориандра и мяты
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистить и вымыть креветки, дать стечь воде.

2. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук и специи. Обжаривать до золотистого цвета лук.

3. Добавить помидор и соль и обжаривать еще 1-2 минуты. Положить имбирную и чесночную пасту и обжаривать 1 минуту, добавить порошок кориандра, тармерик и карри.

4. Хорошо перемешать и добавить креветки, кокосовое молоко и полстакана воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.

5. Подать карри с рисом и кинзой.

В каждой порции: 199 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Вместо порошка карри можно использовать то же количество готовой пасты карри.

На 4 порции:

• 150 г риса для суши Oryza
• 3 столовые ложки приправы для суши Kikkoman
• готовый омлет из 4 яиц
• 40 г икры тобико
• 100 г крабового мяса
• зелень по вкусу
• 100 г слабосоленого лосося
• соевый соус Kikkoman, васаби и маринованный имбирь для подачи

Рецепт:

1. Хорошо промыть рис до прозрачной воды и отварить до готовности. Добавить приправу для суши в еще горячий готовый рис и дать ему остыть.

2. На циновку выложить рис не очень толстым слоем и слегка утрамбовать его, придавая ровную, длинную и прямоугольную форму.

3. Сверху поместить на него нарезанный плоскими тонкими ломтиками омлет и посыпать икрой тобико.

4. Снова выложить слой риса. Каробовое мясо мелко порезать и смешать с измельченной зеленью. Выложить на рис слой крабовой смеси.

5. Сверху уложить тонкие ломтики слабосоленого лосося. Все хорошенько придавить сверху.

6. С помощью острого ножа подровнять край и нарезать порционными кусочками.

7. Подать вместе с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

В каждой порции: 154 ккал

Время приготовления: 45 минут

Совет

Чтобы легко нарезать суши на порционные кусочки, достаточно обмакнуть лезвие ножа в приправу для суши.

Приправа для суши Kikkoman имеет мягкий вкус и аромат. 3 столовые ложки приправы на 360 г готового горячего риса прекрасно подготовят рис для суши. Приправа может использоваться также для заправки овощных салатов, маринадов для рыбы и мяса.

Роллы «Филадельфия» начали готовить в США и назвали в честь американского штата.

На 2 порции:

• 70 г белого круглозерного риса Oryza для суши
• 2 столовые ложки готовой приправы Kikkoman для суши
• 1 лист нори
• 1 огурец
• 60 г слабосоленого лосося
• 35 г сливочного сыра «Филадельфия»
• 1 лимон
• васаби по вкусу
• соевый соус Kikkoman «Для суши и сашими» для подачи

Рецепт:

1. Промыть рис, замочить в холодной воде на 2 часа. Положить рис в холодную воду и довести до кипения на сильном огне, а потом на минимальном огне довести до готовности под крышкой (примерно 12 минут). В горячий готовый рис добавить приправу для суши. Дать рису остыть.

2. Расстелить пищевую пленку на бамбуковой циновке и положить половину листа нори. Намочить руки в воде с лимоном и выложить рис ровным слоем по всей поверхности листа, оставив по краю 1 см, аккуратно разровнять.

3. Перевернуть лист водорослей с рисом, нанести нори на тонкий слой васаби, намазать по центру листа сливочный сыр. Должна получиться полоска из сыра шириной около 2 см.

4. Нарезать тонкими полосками огурец и положить на сыр, равномерно распределив по всей длине. Вся начинка ролла должна быть одинаковой толщины. Аккуратно свернуть ролл, слегка придавливая циновку. Развернуть циновку и удалить пленку.

5. Нарезать лосося тонкими ломтимками. Положить ломтики поперек ролла и слегка прижать к нему. Разрезать ролл на несколько равных частей.

6. Подать суши с соевым соусом.

В каждой порции: 167 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Этот соевый соус Kikkoman предназначен специально для суши и сашими. Он более сладкий и пряный, чем традиционный соевый соус. Благодар