• 2 филе минтая
• 2 яйца
• мука
• щепотка соли
• растительное масло

Рецепт:

1. Филе минтая вымыть и обсушить. Каждый кусочек разрезать на 3 части.

2. Взбить яйца, добавить щепотку соли. 

3. Филе положить в ёмкость со взбитыми яйцами на 5-10 минут, чтобы оно пропиталось. Затем обвалять в большом количестве муки.

4. Обжарить с обеих сторон в большом количестве раскаленного растительного масла до готовности.

Совет

Готовое филе не кладите одно на другое, иначе кляр не будет хрустящим.

• 0,8 кг рыбы (или 0,5 кг филе)
• 0,8 кг картофеля
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 200 г свежих белых грибов
• 25 г сыра
• 50 г муки
• 100 мл растительного масла
• зелень петрушки
• соль

Рецепт:

1. Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

2. Грибы нарезать и обжарить.

3. Картофель, нарезанный кружками толщиной 0,5 см, обжарить.

4. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками.

5. Рыбу уложить в сковороду, на каждый кусочек положить яйцо и грибы. Обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны.

6. Посыпать рыбу тертым сыром, полить маслом.

7. Поставить в духовку на 5-6 минут, чтобы зарумянилась.

8. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

• 2 филе морского языка
• 150 г твердого сыра
• 3 крупных картофелины
• растительное масло
• листья салата
• зелень
• соль, перец по вкусу
• приправы и специи по желанию
• зелень

Рецепт:

1. Филе морского языка нарезать на порционные кусочки. Поперчить, посолить, выложить на противень, посыпать тертым сыром. Запечь в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока сверху не образуется аппетитная корочка.

2. Картофель вымыть, очистить и разрезать на половинки, каждую из которых слегка посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Противень смазать маслом и выложить картофель. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.

3. На блюдо красиво выложить подготовленные листья салата, в центр поместить морской язык под шубой, а по бокам печеный картофель. Украсить свежей зеленью.

• 1-1,5 кг белого амура
• яйцо
• по 100 г твердого сыра и сливочного масла
• 200 г свежих шампиньонов
• большая луковица
• морковь
• пучок укропа
• 2 столовые ложки молотых белых сухарей
• сок 1 лимона
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Для украшения:

• зелень петрушки
• сыр
• морковь
• редис
• ягоды клюквы
• лук

Рецепт:

1. Рыбу почистит, удалить жабры. Аккуратно разрезать по спине от головы к хвосту, надломать хребет и вытащить его вместе с внутренностями. Рыбу вымыть, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Дать пропитаться 1-2 часа.

2. Приготовить начинку: грибы помыть, нарезать соломкой, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Грибы обжарить с луком в сливочном масле, потом добавить морковь, тушить на слабом огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Снять с огня и остудить. Яйцо взбить, сыр натереть на крупной терке, укроп мелко нарезать.

3. В охлажденные грибы добавить сыр, укроп, яйцо, молотые сухари, сок лимона, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Приготовленной смесью начинить рыбу и аккуратно зашить.

4. Выложить на смазанный маслом противень. Рыбу тоже желательно смазать растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать 35-40 минут.

5. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить майонезом, звездочками из моркови, сыра, редиса, лилиями из лука и зеленью.