• 1  (примерно 1,5 кг) сом
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ложки столовые соуса соевого
• 2-3 ложки столовые майонеза
• 50 вина красного десертного мл
• соль
• специи
• масло растительное

Рецепт:

1. Очистить рыбу, выпотрошить, вымыть, обсушить. Посолить, специями натереть, вином полить и в холодильник на 1 час поставить.

2. Нарезать лук полукольцами, кружочками — картофель, натереть морковь. Спассеровать лук и морковь на масле растительном, соус соевый добавить, перемешать.

3. Рыбу выложить на противень, майонезом ее смазать, сверху картофель и зажарку выложить.

4. В течение 1 часа в духовке, до 200 градусов разогретой, запекать до готовности.

• 1 (1 кг) щука
• 2 луковицы
• 150 подбрюшины г
• 4 батона ломтика
• 1 молока стакана
• 150 масла сливочного г
• 2 яйца
• 200 грибов г
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Очистить от чешуи щуку, вымыть. Голову от хребта отделить, снять аккуратно кожу от головы к хвосту, филе подрезая ножом. филе от хребта и костей отделить. Удалить жабры из головы.

2. Лук, подбрюшину, грибы кубиками нарезать. Подбрюшину поджарить, затем лук, грибы добавить. До готовности все жарить.

3. Залить молоком батон, на 10-20 минут оставить, чтобы размок, слить молоко. Немного отжать батон.

4. Филе рыбное через мясорубку пропустить, обжаренные ингредиенты добавить, батон, яйца, масло размягченное, посолить, поперчить, перемешать хорошо фарш.

5. Фаршем наполнить «чулок» из кожи, но не очень плотно. И в голову выложить немного фарша. К «чулку» голову пришить.

6. Неплотно фольгой рыбу обвернуть. На противень выложить.

7. Около 1 часа до 200 градусов разогретой духовке запекать.

8. Остудить рыбу, фольгу снять, кусочками нарезать и по вкусу украсить.

Совет

Фаршированную щуку также можно в воде со специями отварить или на пару приготовить.

Для фарша:

• 500 языка морского филе г
• 1 яйцо
• 2 картофелины
• 1 батона ломтик
• 3 ложки столовые молока
• соль
• перец

Для начинки:

• 1/3 риса стакана
• 1 яйцо
• масло растительное для жарки

Рецепт:

1. Фарш приготовить. Очистить картофель, отварить, в пюре размять. Размочить батон в молоке, отжать. Измельчить в блендере филе, батон, пюре, яйцо добавить, посолить, поперчить, перемешать.

2. Начинку приготовить. До готовности в подсоленной воде отварить рис. Сварить вкрутую яйцо, очистить, измельчить, с рисом соединить, посолить, перемешать.

3. Сформовать из фарша котлеты с начинкой.

4. На разогретом масле растительном обжарить.

• 1, весом 1,5 кг, карп
• 7 помидоров небольших
• 100 изюма г
• 100 кураги г
• 100 чернослива г
• 100 орехов грецких г
• 100 орехов миндальных г
• 2 ложки столовые масла оливкового
• 0,5 лимона
• соль
• паприка
• карри
• перец молотый, черный и белый
• масло растительное

Рецепт:

1. Очистить рыбу от чешуи, вымыть. Голову отделить и, брюшка не разрезая, вынуть внутренности аккуратно, вымыть хорошо.

2. Рыбу на порционные куски разрезать, в смеси соли и перцев обвалять, соком лимонным сбрызнуть, на масле растительном обжарить.

3. Кусочками курагу и чернослив нарезать. Измельчить орехи. Обжарить чернослив, курагу, изюм, орехи в 1 ложке столовой масла оливкового. Карри, паприкой, перцем белым приправить. Смесью этой карпа нафаршировать.

4. Смазать маслом растительным противень. Голову и куски в виде целой рыбы выложить.

5. 35 минут в духовке при 250 градусах запекать.

6. Проколоть помидоры и в оставшемся масле оливковом обжарить.

7. Выложить за 10 минут до конца запекания на противень помидоры.

8. Выложить на тарелку готовое блюдо, по вкусу украсить.