• 1,5 кг филе осетра
• 160 г сухого белого вина
• 4 столовых ложки растительного масла
• 1 лимон
• 2 луковицы среднего размера
• 2 сладких перца
• 4 помидора среднего размера
• лавровый лист
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Филе рыбы нарезать порционными кусочками, залить их маринадом, приготовленным из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, перца и соли. Оставить рыбу на 2 часа, чтобы она хорошо пропиталась.

2. Сладкий перец и помидоры помыть, после чего нарезать их кусочками такой же величины, как и рыбные.

3. Замаринованную рыбу нанизать на шампур, чередуя куски со сладким перцем и помидорами.

4. Жарить шашлык на решетке (не забывая поворачивать) до тех пор, пока со всех сторон не образуется золотистая корочка.

• рыба

Для маринада:

• лимонный сок
• соль
• белый перец
• чеснок
• оливковое масло
• рубленый тархун

Рецепт:

1. Рыбу разделать на порционные куски.

2. Для маринада смешать лимонный сок, соль, белый перец, чеснок, оливковое масло и рубленый тархун.

3. На квадратики фольги выложить смесь из маринада, сверху положить рыбу, завернуть.

4. Готовить рыбу на решетке около 7-10 минут.

На 6 порций:

• 500 г картофеля
• 400 г филе горбуши
• 4-5 средних помидоров
• пучок свежего щавеля
• 1 чайная ложка оливкового масла
• пучок укропа

Рецепт:

1. Щавель вымыть и обсушить. Помидорки разрезать пополам. Смешать с щавелем. Посыпать мелкорубленым укропом. Сбрызнуть оливковым маслом.

2. Рыбу нарезать на кусочки. Выложить на раскаленную сковороду. Обжарить с двух сторон в течение 10 минут.

3. Картошку очистить. Отварить.

4. Выложить на блюдо вместе с рыбой и овощами. Готово!

В каждой порции: 350 ккал

Время приготовления: 45 минут

Блюдо от Корнелии Манго

• стейк из любой красной рыбы: форель, семга, лосось
• лимон
• гранатовый, брусничный или сливовый соус

Рецепт:

1. Взять стейк любой красной рыбы: форель, семга, лосось. Не чистить чешую, не вытаскивать кости, промыть и подсушить салфеткой. Не солить!

2. Затем сбрызнуть лимоном — на решетку — и готовить над углями, регулярно переворачивая.

3. Лишний жир вытапливается и сгорает.

4. Минут через десять вкуснейшее блюдо готово.

5. Есть его можно с гранатовым, брусничным или сливовым соусом.

В 100 г: 150-200 ккал.

Совет

Есть медленно, растягивая удовольствие!