Рецепт:
1. Пропущенную через мясорубку баранину перемешать с мелко нарезанным луком, оливковым маслом, солью, перцем и зеленью петрушки.
2. Из полученной массы сформировать колбаски, запанировать их в сухарях, дать подсохнуть.
3. Поджарить на сильно раз0гретом гриле.
Рецепт:
1. Кролика разделать на порционные куски. Натереть солью и перцем, посыпать травами, уложить в небольшую глубокую ёмкость и залить 150 мл вина.
2. Нарезать петрушку и пропустить через пресс 1 зубок чеснока. Оставшийся чеснок вместе с петрушкой, солью молотым перцем и миндалем измельчить до однородной крошки.
3. Сладкий перец запечь в духовке, положить в пакет, чтобы кожица легче снималась. Очистить, нарезать крупными полосками.
4. Куски кролика вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить куски на оливковом масле до легкого румянца. Влить оставшееся вино, дать ему немного испариться, томить под крышкой 30 минут.
5. В другой сковороде обжарить с маслом раздавленный зубок чеснока, в ароматном масле обжарить нарезанные шампиньоны вместе с луком и измельченными помидорами без кожицы.
6. Соусом полить мясо, тушить 20 минут. Сверху уложить перец и ореховую крошку.
7. Накрыть крышкой и дать пропитаться на медленном огне 10 минут.
Рецепт:
1. Из вырезки удалить жир и пленку, нарезать тонкими пластинами поперек волокон, слегка расплющить плоской стороной ножа.
2. Каждый кусочек свинины обвалять в крахмале, приправленном солью, затем во взбитом до однородной массы яйце.
3. Свалять в шарик и снова обвалять в крахмале.
4. Шарики обжарить небольшими порциями во фритюре до готовности, вынуть и дать стечь лишнему маслу.
5. Перец очистить от плодоножки, семян и перепонок, нарезать небольшими ромбиками и смешать с ломтиками ананаса.
6. Слегка обжарить на сковороде эту смесь на сильном огне в небольшом количестве масла, вынуть и дать стечь лишнему маслу.
7. Приготовить соус. В разведенную водой томатную пасту добавить уксус, сахар, соль и перемешать. Вкус должен получиться кисло-сладким (примерные пропорции: 2-3 столовые ложки уксуса, 1-2 столовые ложки сахара, 80 мл воды, соль по вкусу).
8. Перелить соус в сковороду, довести до кипения, добавить перец с ананасами, хорошо перемешать. Добавить шарики из свинины и тушить 2-3 минуты.
Вкусно, сытно и изумительно красиво!
Н 4 порции:
Рецепт:
1. Рис «Пропаренный Голд» тщательно промыть под проточной водой и замочить в подсоленной воде на 1,5-2 часа. Зерна этого риса благодаря процессу пропарки сохраняют до 80% полезных веществ и после приготовления рис «Пропаренный Голд» всегда остается рассыпчатым.
2. Лук ополоснуть, очистить от шелухи и нарезать полукольцами. На сковороду налить растительное масло, выложить измельченный лук и жарить его до золотистого цвета.
3. Мясо промыть, нарезать на куски, выложить на сковородку и обжарить до золотистой корочки.
4. Морковь очистить от кожицы, нарезать соломкой, добавить к содержимому сковородки, перемешать и тушить.
5. Добавить в сковородку воду, посолить по вкусу.
7. В сковородку выложить рис «Пропаренный Голд», добавить специи и тушить 25-30 минут до полного выкипания жидкости. Готовый плов перемешать.
8. При подаче на рис и овощи выложить мясо, нарезанное мелкими кусочками.
Время приготовления: 1 час
Совет
Рис пропаренный Голд гарантирует рассыпчатый плов даже после повторного разогревания блюда.