• 400-500 г подчеревины
• 1 столовая ложка соли
• луковая шелуха
• 1 головка чеснока

Рецепт:

1. Чеснок очистить, вымыть, разрезать зубчики на 2-3 часа.

2. Подчеревину вымыть, обсушить бумажной салфеткой, сделать узким ножом глубокие проколы, нашпиговать сало чесноком.

3. Луковую шелуху вымыть и выложить половину в кастрюлю. Налить воду и довести до кипения, добавить соль. В кипящую воду выложить подчеревину, а сверху — оставшуюся луковую шелуху, варить 30-40 минут на слабом огне.

4. Затем подчеревину положить под гнет, дать остыть.

• 1 свиная голень среднего размера
• 1 головка чеснока
• соль
• перец карри
• приправа по вкусу
• зеленый лук

Рецепт:

1. Голень вымыть, залить водой, довести до кипения и варить 1 час.

2. Затем вынуть из воды, немного охладить и натереть приправами, солью, карри и перцем.

3. Чеснок очистить и нарезать тоненькими полосками.

4. В голени сделать ножом глубокие проколы и нашпиговать чесноком. Поставить в холодильник на ночь.

5. Затем голень завернуть в фольгу.

6. Запекать в течение 1,5 часов при 200 градусах.

7. Готовую голень вынуть из фольги, посыпать луком.

На 7 порций:

• 8 картофелин
• 400 г бекона
• 2 красных луковицы
• пучок редиса
• пучок свежей кинзы
• 10 помидорок черри

Рецепт:

1. Картофель отварить в мундире. Очистить. Нарезать на крупные дольки.

2. Каждую завернуть в тонкий ломтик бекона. Нанизывать картофель на шампур, чередуя с ломтиками лука.

3. Жарить на углях, пока не подрумянится.

4. Подать с кинзой и овощами.

На 8 порций:

• 2,5 кг мякоти свинины
• 500 г майонеза
• 3-4 луковицы
• 4 болгарских перца
• черный перец

Рецепт:

1. Замариновать шашлык заранее. Свинину и лук нарезать. Поперчить. Перемешать с майонезом. Оставить на 2 часа.

2. На шампур нанизывать мясо, чередуя с ломтиками перца и лука.

3. Жарить на углях до готовности.

В каждой порции: 520 ккал

Время приготовления: 20 минут