Изысканный вкус и необыкновенный аромат этого горячего блюда произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей!

На 4 порции:

• 700 г свиной мякоти
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка специй для мяса
• по 1 пучку зелени укропа и петрушки
• 150 г грецких орехов
• 250 г сыра
• 2 столовые ложки меда
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Мясо разрезать пополам не до конца. Чеснок пропустить через пресс. Мясо обмазать 1/2 чесночной массы внутри и снаружи, посолить , поперчить и посыпать специями.

2. Зелень вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Орехи измельчить в блендере. Сыр нарезать мелкими кубиками. Все перемешать.

3. Духовку нагреть до 180 градусов. Внутрь мяса поместить начинку и разровнять ее по всей длине куска. Затем мясо аккуратно сложить и обвязать кулинарной нитью.

4. Мясо завернуть в фольгу и уложить на противень. Поставить в духовку на 55 минут. Затем фольгу развернуть, смазать сверху медом и запекать еще 15 минут.

5. Готовое мясо достать из фольги и выложить на блюдо, нитки удалить. Затем осторожно, чтобы начинка не выпала, острым ножом нарезать кусочками и подать на стол.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Совет

Для приготовления лучше всего выбирать корейку или шейку.

Блюдо на скорую руку для любителей овощей

На 4 порции:

• 1 кочан савойской капусты
• соль
• молотый черный перец
• молотый мускатный орех
• 2 яйца
• 3 столовых ложки муки
• 80 г панировочных сухарей
• 4 столовых ложки топленого масла

Рецепт:

1. Капустные листья нарезать тонкими полосками и бланшировать 5 минут.

2. Воду слить, капусту остудить и обсушить, затем посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

3. Яйца взбить в глубокой тарелке. В две другие тарелки высыпать муку и сухари. Капусту обвалять сначала в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях.

4. Обжарить панировочные шницели на сковороде и 4 столовых ложках топленого масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Выложить шницели на кухонное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

6. Готовые шницели разложить по тарелкам.

7. По желанию подать с ломтиками лимона или овощным ассорти из картофеля и салата айсберг и свежим хлебом.

В каждой порции: 310 ккал, 16 г белков, 16 г жиров, 27 г углеводов

Время приготовления: 20 минут

Сочный, невероятно нежный и хрустящий!

На 4 порции:

• 8 шницелей из телятины (по 60 г)
• 5 тостов
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сливок
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона
• 2 столовые ложки муки
• соль
• молотый черный перец
• 8 столовых ложек топленого масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 лимон (нарезать кружками)

Рецепт:

1. Мясо отбить между двумя слоями пищевой пленки.

2. Для панировки подсушенные тосты измельчить в блендере и выложить в глубокую миску.

3. Яйца взбить в другой посуде. Сливки также слегка взбить и вместе с лимонной цедрой соединить со взбитыми яйцами. В отдельную миску высыпать муку.

4. Мясо натереть солью и перцем. Обвалять сначала в муке, затем в яйцах и хлебных крошках. Панировку слегка прижать.

5. Обжаривать шницели на топленом масле по 2 минуты с каждой стороны, постоянно поливая их топленым маслом (они получатся пышными).

6. Затем добавить в сковороду сливочное масло и жарить панированные шницели еще 2 минуты.

7. Подать шницели с ломтиками лимона. Можно подать к ним также брусничное варенье.

В каждой порции: 530 ккал, 31 г белков, 38 г жиров, 21 г углеводов

Время приготовления: 26 минут

Чудо-шницель!

С лапшой и помидорами. Прекрасное угощение для гостей

На 4 порции:

• 4 шницеля из телятины (по 140 г)
• 4 ломтика сырокопченой ветчины
• 8 листочков шалфея
• 300 г лапши
• соль
• 400 г помидоров черри
• 3 столовых ложки оливкового масла
• молотый черный перец
• 1-2 столовых ложки бальзамического уксуса
• 200 мл белого вина
• 3 столовых ложки марсалы (итальянского десертного вина)
• сок 1 лимона
• 1 столовая ложка сливочного масла

Рецепт:

1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и отбить, положив между двумя слоями пищевой пленки. Разрезать каждый шницель и ломтик ветчины пополам. Положить на каждый ломтик мяса по кусочку ветчины и листику шалфея. Скрепить мясо зубочистками.

2. Лапшу отварить в подсоленной воде, как это описано в инструкции на упаковке. Помидоры черри вымыть, разрезать каждый на 4 или 8 частей и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла. Посолить и поперчить, добавить уксус.

3. Обжаривать шницели в другой сковороде на 2 столовых ложках оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить. Достать мясо из сковороды. В ту же сковороду влить белое вино, марсалу (или портвейн) и лимонный сок, один раз довести до кипения. Посолить и поперчить.

4. Подмешать в соус сливочное масло.

5. Подать салтимбокку с помидорами черри и лапшой, политой соусом.

В каждой порции: 590 ккал, 43 г белков, 15 г жиров, 57 г углеводов

Время приготовления: 25 минут