• 500 говядины (мякоть) г
• 100 салями г
• 50 бекона г
• 1 лука репчатого шт.
• 2 яйца
• 1 ложка столовая горчицы
• 200 бульона мясного готового, мл
• соль
• перец по вкусу

Для жарки:

• жир (маргарин)

Рецепт:

1. Вкрутую сварить яйца. Остудить. Поперек разрезать на две половинки. На ломтики тонкие нарезать колбасу и бекон (использовать нарезку лучше для удобства). Очистить лук. Кольцами тонкими нарезать.

2. Говядины мякоть вымыть. Полотенцем бумажным обсушить. На куска четыре, порционных, разрезать. Каждый кусок отбить. Солью и перцем натереть. Горчицей смазать.

3. Затем по ломтику колбасы и бекона, лука кольцо и вареного яйца половинку положить на каждый кусок. Свернуть аккуратно рулетом мясо, ниткой обвязав крепко.

4. Рулеты со всех сторон обжарить в сотейнике в жире разогретом. Мясным бульоном, горячим, крышкой накрыть. Пока мягкими не станут, тушить.

Совет

Базиликом посыпать рулетики готовые. Кроме того, что обладает свойствами тонизирующими эта травка, в М5ксике считают оберегом семейного очага базилик.

На 2 порции:

• 200 печени говяжьей, отварной, г
• 2 апельсина средних
• 30 маргарина г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Кусочками небольшими нарезать печень.

2. От кожуры апельсины очистить. На дольки разделить. Косточки и пленки удалить.

3. С печенью смешать. На маргарине 3-4 минуты жарить.

4. Только в конце жарки посолить, иначе твердой будет печень.

Совет

Перед тем как печень готовить, выдерживать ее двое суток в молоке, в холодильнике. Варить также в молоке.

• 1 (1,5 кг) кролика тушка
• 4-5 луковиц
• 1 сметаны стакан
• 4 помидора
• 1 лимон
• соль
• перец молотый по вкусу
• зелень
• масло оливковое
• чеснок
• приправы

Рецепт:

1. На кусочки порционные разрезать кролика тушку. Солью и перцем молотым посыпать. Чесноком нарезанным натереть. На 2 часа в масле оливковом и лимонах замариновать.

2. Затем мясо обжарить. В утятницу переложить.

3. Кольца лука, нарезанные крупно, положить на кусочки обжаренные. Кипятком ошпарить помидоры. Кожицу снять. Нарезать.

4. С помидорами сметану перемешать. Приправы, соль добавить.

5. Соусом приготовленным кролика залить. В духовку его поставить.

6. Украсить огурчиков кружочками, лука зеленого перьями блюдо готовое.

• 1 кролика тушка
• 200 майонеза легкого г
• 3 чеснока зубчика
• соль
• перец
• капусты декоративной листья

Рецепт:

1. Заднюю часть с тушки вырезать. Кусочками небольшими нарезать. Посолить, поперчить. Перемешать майонез и чеснок давленый. Этим соусом мяса каждый кусочек смазать.

2. На противень уложить. В холодильник на 2 часа поставить. Затем в духовке примерно 1,5 часа до корочки румяной запекать. Поливать периодически бульоном.

3. На блюде, капусты декоративной выложенном, подать.