• 700-800 филе свиного г
• 1 лимон
• 5 чеснока зубчиков
• 3-4 имбиря корня, см
• 1 перчика чили, стручок
• 150 коньяка мл
• 3 ложки столовые меда
• масло оливковое

Рецепт:

1. Кусками порционными нарезать мясо. Через пресс чесноком пропущенным натереть. Соком лимона залить. На 5-7 минут оставить.

2. Масло разогреть. Куски мяса (с каждой стороны по 3 минуты) в нем обжарить.

3. Соус приготовить. Натереть имбиря корень. Слегка нагреть мед. Измельчить перец чили. Все соединить. Коньяк, 2 ложки столовые масла оливкового влить. Перемешать тщательно.

4. В форму для выпечки мясо положить. В течение 10-15 минут прогреть соус.

5. Посолить свинину. Соусом залить. Форму крышкой (или фольгой) накрыть.

6. Мясо в духовку, до 180 градусов разогретую, на 20-25 минут отправить.

Телятина заливная — вкусное очень блюдо, как раз для праздника!

• 500 телятины г
• 2 ложки столовые жира говяжьего
• 20 желатина г
• петрушки и укропа зелень
• коренья ароматные

Рецепт:

1. Телятину в сотейнике на жире говяжьем обжарить с кореньями и костями, от мяса отделенными, вместе. До кипения довести в духовке. Вынуть, охладить.

2. После жарки оставшийся сок в ёмкость отдельную слить. Желатин в него насыпать. Размешать тщательно. Остудить немного.

3. Затем мясо на кусочки порционные нарезать. На противень выложить. Желе мясного слоем тонким залить. Застывать в холодильник поставить.

4. На порции разрезать заливное готовое.

5. Салата листьями украсить.

В яично-лимонном соусе

Кухня Греции

• 0,75 свинины кг
• 0,5 сельдерея кг
• 1 луковица
• 70 масла сливочного г
• 2 бульона мясного, крепкого, чашки
• 1 лимон
• 1 яйцо
• 1 перец болгарский
• апельсина дольки
• салата листья
• петрушки зелень
• соль
• перец

Рецепт:

1. Вымыть сельдерей, нарезать. До полуготовности его отварить в воде подсоленной. Затем слить воду, пока сельдерей разварится, не дожидаясь.

2. Свинину вымыть хорошо. Обсушить. Кусочками нарезать.

3. Очистить лук, измельчить. Промыть.

4. В сковороду свинину положить. Лук всыпать. Воды немного влить. Припустить, мясо переворачивая время от времени.

5. Когда полностью впитается влага, масло сливочное добавить. Свинины куски со всех сторон обжарить слегка.

6. Воды, 2-3 чашки, влить. Посолить, по вкусу поперчить. Крышкой накрыть. На огне медленном потушить.

7. Сельдерей ввести в полуготовое мясо. На огне слабом оставить, чтобы наполовину выкипела жидкость. Затем перец болгарский, нарезанный, добавить.

8. Соус яично-лимонный приготовить. Яйцо взбить хорошо. По капле, осторожно, сок лимона ввести, взбивать непрерывно продолжая. Влить мясной бульон сразу же. Перемешать тщательно.

9. Соусом яично-лимонным мясо заправить. С мясом кастрюлю встряхнуть, чтобы распределился соус равномерно.

10. На порции разделить свинину. Салата листьями, петрушкой и апельсина ломтиками украсить.

Кухня Китая

На 8 порций:

• 1 свинины кг
• 1 ложка столовая крахмала
• 1 ложка столовая муки
• 2 перца
• 1/2 ложки столовые соуса соевого
• соль
• 4 ложки столовые соуса
• масло растительное
• 3 ложки столовые сахара
• 200 ананасов консервированных г
• 2 ложки столовые уксуса яблочного
• зелень

Рецепт:

1. Нарезать мясо. В кастрюлю выложить. Соусом соевым залить. Мукой, крахмалом посыпать.

2. Нарезать перцы. Соус соевый, уксус и сахар смешать для соуса.

3. С маслом растительным на сковороду выложить ананасы, перцы и мясо. Посолить. 40 минут жарить. Соусом залить за 10 минут до готовности.

4. С рисом подать. Зеленью украсить.

Готовить: 50 минут

В порции каждой: 250 килокалорий, 41 жиров г, 56 белков г, 35 углеводов г