• 1 кролик
• соль
• перец
• сметана
• 2 ложки столовые уксуса

Рецепт:

1. Вымыть хорошо кролика. Уксус добавить. На 30 минут оставить.

2. Из воды вынуть кролика. Обсушить, посолить, поперчить. На 2 часа оставить.

3. Кролика смазать сметаной обильно. На 2 часа пропитаться оставить.

4. В рукав для запекания тушку выложить.

5. Из рукава кролика вынуть, остудить. На порционные куски разрезать.

6. По вкусу украсить.

• 600 мяса говяжьего г
• 3 яйца
• для панировки мука
• 1/3 масла топленого стакана
• 4 луковицы
• соль
• по вкусу перец
• 0,5 укропа зелени пучка

Для украшения:

• 1 огурец
• 1 помидор
• лук зеленый
• 1/4 лимона

Рецепт:

1. Вымыть мясо, обсушить. Кусочками нарезать. Через мясорубку пропустить. Соль, перец черный молотый, 2 яйца взбитых добавить. Перемешать хорошо.

2. Небольшие шницели сформовать из приготовленного фарша. Их приплюснуть. В муке обвалять.

3. С двух сторон до золотистого цвета на масле топленом поджарить.

4. Очистить лук, вымыть. Кубиками нарезать. На масле поджарить.

5. Сварить оставшееся яйцо, очистить. Вместе с укропом измельчить.

6. Немного лука жареного, яйцо с укропом выложить на шницели. Рулетиком свернуть.

7. Швом вниз рулетики выложить в форму для запекания.

8. В духовку, до 200 градусов нагретую, на 10 минут поставить.

9. На тарелку выложить готовое блюдо. Жиром, на котором шницель жарился, полить.

10. Помидора, огурца, лимона кружочками и зеленью украсить.

Совет

Любые жареные грибы, сыр твердый и орехи грецкие можно использовать для начинки.

• 0,5 фарша, свиного и куриного, г
• 10 яиц
• 2 луковицы
• 200 сыра твердого г
• 3 ложки столовые масла растительного
• майонез
• по вкусу специи

Рецепт:

1. Смешать фарш с нарезанной мелко луковицей. Специи добавить.

2. Отварить яйца. Напополам их порезать.

3. Затем котлеты сформовать: яйца половинку в фарш завернуть.

4. В жаровню, маслом растительным смазанную, выложить подготовленные котлеты. Майонезом смазать. Сыром тертым посыпать.

5. До образования корочки золотистой при 200 градусах 30 минут запекать.

На 4-6 порций:

• 600 вырезки телячьей г
• горчица
• соль
• по вкусу специи
• лук зеленый

Для начинки:

• 100 риса г
• 200 лесных грибов свежих или шампиньонов, г
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 перец болгарский
• чеснок
• соль
• по вкусу специи
• масло растительное

Для украшения:

• салата листья
• петрушки зелень
• огурец
• перец сладкий

Рецепт:

1. Вымыть телячью вырезку. Обсушить хорошо. Ломтиками поперек волокон нарезать аккуратно, толщиной не более 1 см.

2. Отбить хорошо ломтики мяса. Посолить, специями приправить. Затем горчицей смазать. В течение 20-30 минут промариноваться дать.

3. До полуготовности отварить рис.

4. Кусочками небольшими нарезать грибы. Очистить лук. Мелко нарезать. Вместе с грибами в масле растительном обжарить.

5. Мелкими кубиками нарезать помидоры и перец болгарский.

6. Очистить чеснок. Через пресс пропустить.

7. Рис, грибы с луком, помидоры, перец болгарский, чеснок соединить. Посолить, специями приправить, перемешать.

8. На мяса куски, отбитые, выложить начинку. Конвертиком завернуть. Перьями лука зеленого перевязать. В маслом растительным смазанную фольгу выложить конверты. В течение 30-35 минут запекать.

9. Развернуть фольгу до конца запекания за 15 минут.

10. На тарелку выложить готовые конверты. Листьями салата, петрушки зеленью, огурца ломтиками и нарезанным мелко сладким перцем украсить.

11. Салат из капусты свежей и моркови можно на гарнир подать.

Готовить: 1 час 20 минут