На 4-6 порций:

• 600 вырезки телячьей г
• горчица
• соль
• по вкусу специи
• лук зеленый

Для начинки:

• 100 риса г
• 200 лесных грибов свежих или шампиньонов, г
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 перец болгарский
• чеснок
• соль
• по вкусу специи
• масло растительное

Для украшения:

• салата листья
• петрушки зелень
• огурец
• перец сладкий

Рецепт:

1. Вымыть телячью вырезку. Обсушить хорошо. Ломтиками поперек волокон нарезать аккуратно, толщиной не более 1 см.

2. Отбить хорошо ломтики мяса. Посолить, специями приправить. Затем горчицей смазать. В течение 20-30 минут промариноваться дать.

3. До полуготовности отварить рис.

4. Кусочками небольшими нарезать грибы. Очистить лук. Мелко нарезать. Вместе с грибами в масле растительном обжарить.

5. Мелкими кубиками нарезать помидоры и перец болгарский.

6. Очистить чеснок. Через пресс пропустить.

7. Рис, грибы с луком, помидоры, перец болгарский, чеснок соединить. Посолить, специями приправить, перемешать.

8. На мяса куски, отбитые, выложить начинку. Конвертиком завернуть. Перьями лука зеленого перевязать. В маслом растительным смазанную фольгу выложить конверты. В течение 30-35 минут запекать.

9. Развернуть фольгу до конца запекания за 15 минут.

10. На тарелку выложить готовые конверты. Листьями салата, петрушки зеленью, огурца ломтиками и нарезанным мелко сладким перцем украсить.

11. Салат из капусты свежей и моркови можно на гарнир подать.

Готовить: 1 час 20 минут