Просто и вкусно: для семейного обеда хорошая идея

На 4 порции:

• 2 луковицы
• 700 моркови г
• 800 ягненка филе г
• 1 ложка столовая горчицы
• 3 ложки столовые масла оливкового
• 1 ложка столовая томата-пасты
• 1 бульона л
• 1/2 ложки столовой прованских трав смеси
• 1 лист лавровый
• соль
• 2 ложки столовые масла сливочного
• 1 ложка чайная сахара
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Очистить лук и порубить. Очистить морковь. Нарезать 1/3 моркови мелкими кубиками, соломкой — остальную. Вымыть мясо, обсушить. Горчицей смазать. На масле горячем, оливковом, обжарить. Бульон влить, томат-пасту, кубиками нарезанную морковь, травы прованские, лист лавровый добавить. 15-20 минут тушить.

2. Соломкой нарезанную морковь в воде подсоленной 4 минуты варить. На дуршлаг откинуть. Полить маслом растопленным, сливочным, морковь, сахаром посыпать. Посолить и поперчить.

3. Ломтиками мясо нарезать. После приготовления мяса пюрировать соус и овощи, посолить и поперчить.

4. С гарниром из моркови и соусом мясо подать.

Готовить: 35 минут

В порции одной: 605 килокалорий, 54 белков г, 39 жиров г, 10 углеводов г

Придают блюду неповторимый аромат мята и лимон

На 4 порции:

• 1 чеснока зубчик
• 1 лимон
• 5 ложек столовых масла оливкового
• 800 ягнятина филе, г
• соль
• перец черный молотый
• 2 мяты веточки
• 100 без косточек маслин, г

Рецепт:

1. Духовку нагреть до 120 градусов. Очистить чеснок. Через пресс пропустить. Кипятком обдать лимон. Цедру на терке натереть. Лимон пополам разрезать. Из половины лимона сок выжать.

2. Чеснок, цедру и лимона сок с 3 ложками столовыми масла оливкового смешать. Вымыть мясо. На полотенце бумажном обсушить. Солью и перцем черным молотым натереть. На масле оливковом, оставшемся, обжарить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Мясо на фольгой выстланный противень переложить. Смесью масла оливкового с чесноком и лимоном смазать.

3. В духовку поставить и 25-30 минут запекать. Слегка дать остыть.

4. Ополоснуть мяту. Оборвать листики. Из духовки мясо достать. Ломтиками нарезать. По вкусу посолить и поперчить. Мяты листиками и маслинами посыпать.

5. С гренками хрустящими подать.

Готовить: 40 минут

В порции одной: 450 килокалорий, 41 белков г, 31 жиров г, 2 углеводов г

Нежное и сочное: с травами пряными, медом, соусами…

На 4 порции:

• 4 (по 250 г) каре ягненка
• соль
• черный перец молотый
• 2 ложки столовые масла растительного
• 3 тимьяна веточки
• 5 ложек столовых меда жидкого

Рецепт:

1. Каре ягненка подготовить. Зачистить ребрышки острым ножом. Хорошо нагреть мясо солью и перцем черным молотым.

2. Обжарить на горячем масле растительном каре ягненка со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. До 160 градусов духовку нагреть.

3. Тимьян ополоснуть, оборвать листики и мелко порубить для медовой глазури. Мед в небольшой кастрюльке нагреть на слабом огне. Рубленый тимьян добавить. С огня снять и перемешать.

4. Медовой глазурью каре смазать. В духовке 25 минут запекать, смазывая мясо время от времени оставшейся глазурью.

5. Мясо из формы выложить, в фольгу завернуть. На 5 минут оставить. Нарезать каре кусочками по желанию.

6. С картофельным пюре, тушеными овощами или листовым свежим салатом подать.

Готовить: 45 минут

В порции одной: 615 килокалорий, 46 белков г, 44 жиров г, 9 углеводов г

Совет

Вам поможет цвет мяса в выборе баранины молодой — самой нежной и не имеющей практически специфического запаха. Отличается мясо барашков молодых светло-красным цветом, практически белый жир. Оно у ягнят почти без жира, нежно-розовое.

На 4 порции:

• 600 фарша свиного г
• 1 цукини  зеленый
• 1 цукини желтый
• 250 черри, помидоров, г
• 1 перца красного сладкого стручок
• 5 ложек столовые масла оливкового
• 1 ложка чайная паприки молотой
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Вымыть 600 филе свиного г, обсушить. Кусочками нарезать.

2. Нарезать по 1 цукини, зеленому и желтому, ломтиками.

3. Ополоснуть 250 помидоров черри, г.

4. Нарезать крупно мякоть 1 перца сладкого красного, стручка.

5. Нанизать на водой смоченные деревянные шпажки мясо и овощи.

6. 5 ложек столовых масла оливкового, 1 ложку чайную паприки молотой, соль, черный перец молотый смешать.

7. Шашлычки смесью смазать. На гриле жарить 10-15 минут.

Готовить: 30 минут

В порции одной: 360 килокалорий, 35 белков г, 20 жиров г, 7 углеводов г