• 1 (1,5-2 кг) тыква небольшая круглая
• 2-3 ложки столовые масла растительного
• 1,5-2 моркови
• 0,5 окорока копченого кг
• 100 без косточек изюма, г
• 1 ложка столовая меда
• 1 бульона мясного л
• орех молотый мускатный — на кончике ножа
• по вкусу соль и перец

Рецепт:

1. Вымыть тыкву, насухо вытереть. С нее верхушку срезать. Из тыквы ложкой вынуть сердцевину и часть мякоти, но так, чтобы оставались достаточно тонкими стенки. Сохранить мякоть.

2. Кубиками нарезать лук, морковь, тыквы мякоть и окорок.

3. Кипятком изюм промытый залить. В течение 15-20 минут дать ему размокнуть.

4. Добавить к обжаренным овощам мясной горячий бульон, изюм и мед. Посолить. До готовности довести.

5. Добавить в самом конце приготовления орех мускатный молотый.

6. В горячей духовке тыкву прогреть около 10 минут.

7. В тыкву прогретую жаркое переложить. На стол подать.

Сытное угощение. Просто пальчики оближешь!

Мясное оригинальное блюдо, под румяной корочкой запеченное — вполне достойно главным украшением стать не только праздничного, но и повседневного стола!

С лесными грибами

На 4 порции:

• 450 слоеного теста, замороженного, г
• 300 грибов лесных г
• 1 луковица
• 3 ложки столовые масла оливкового
• 600 вырезки говяжьей одним куском, г
• 1 петрушки пучок
• 2 ложки столовые горчицы
• 2 ложки столовые сухарей панировочных
• 2 яйца
• соль
• перец молотый черный

Рецепт:

1. Разморозить тесто. Вымыть грибы, нарезать. В кастрюлю сложить, 1 л воды залить. 40 минут варить. На сито откинуть и стечь жидкости дать. Мелко нарезать грибы.

2. Очистить лук и нарубить. Разогреть 1 ложку столовую масла оливкового в сковороде. Лук положить и 3 минуты жарить. Грибы добавить и, при помешивании, 15 минут жарить.

3. Выложить из сковороды грибы с луком. Посолить и поперчить мясо. Влить в сковороду, где грибы жарились, оставшееся масло. Мясо положить и со всех сторон обжарить.

4. Нагреть до 190 градусов духовку. Осторожно пласт теста раскатать в прямоугольник. На противень выложить, бумагой для выпекания выстланный. Вилкой наколоть.

5. Нарубить петрушку. Перемешать грибы с горчицей, петрушкой и сухарями. Выложить половину на тесто. Мясо выложить, затем грибы оставшиеся. Тестом накрыть.

6. Тщательно края защипать. Взбитым яйцом верх смазать. Вилкой наколоть. В духовку на 30-55 минут поставить.

7. Кусками нарезать перед подачей на стол.

Готовить: 2 часа 20 минут

На 4 порции:

• 1 сельдь слабосоленая
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 2 сырка плавленых
• 2 яйца
• 1-2 моркови
• 100 масла сливочного г
• 1 ложка столовая сока свеклы
• по вкусу овощи

Рецепт:

1. Отделить филе сельди от костей и нарезать.

2. До готовности сварить морковь, вкрутую — яйца. Их очистить, кусочками нарезать. Очистить яблоко и порубить. Измельчить луковицу.

3. Подробить в блендере яблоко, сельдь, яйца, морковь (пропустить можно через мясорубку).

4. Масло сливочное, размягченное, с сырками взбить. К массе селедочной вместе с луком и соком свекольным добавить. Взбить.

5. В пиалу, устланную пленкой пищевой, уложить, кусочками любых овощей прослоив. Охладить.

6. Перевернуть — перед подачей на стол. По вкусу украсить.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час

Пальчики оближешь!

На 9 порций:

• 500 фарша говяжьего г
• 2 картофелины
• 1 ложка столовая горчицы
• 1 яйцо
• 2 ложки столовые сухарей панировочных
• соль
• перец черный
• 1 луковица

Рецепт:

1. На терке мелкой очищенный картофель натереть. Лук нарезать и обжарить слегка. Все с фаршем перемешать. Горчицу, яйцо добавить. Посолить, поперчить.

2. Котлетки слепить. В сухарях обвалять.

3. До готовности жарить на медленном огне.

4. Крышкой закрыть. Выключить огонь. На 15 минут оставить.

Готовить: 45 минут

В порции каждой: 320 килокалорий