Вкусно!

На 4 порции:

• 300 фарша мясного г
• 3 яйца вареных
• 2-3 лука зеленого перышка
• 1 ложка чайная масла сливочного
• 1 яйцо
• 3 ложки столовые муки
• соль
• перец черный

Рецепт:

1. Смешать с луком рубленым и маслом сливочным растопленным яйца. Посолить, поперчить.

2. С яйцом фарш смешать. Лепешку слепить. На середину 1 ложку чайную начинки выложить. Котлетку сформовать, в муке обвалять.

3. На сильном огне 5 минут жарить.

4. В форму котлетки сложить. При 160 градусах 15 минут запекать.

Готовить: 45 минут

В порции каждой: 320 килокалорий

На 4 порции:

• 500 говядины г
• 2 луковицы большие
• 3 чеснока зубчика
• 5 перцев болгарских красных
• 2 помидора
• 3 ложки столовые масла сливочного
• 2 листа лавровых
• 1 ложка чайная уксуса яблочного
• сахар
• соль
• 1 ложка чайная муки
• перец черный молотый
• паприка

Рецепт:

1. Кусочками небольшими, одинаковыми, нарезать мясо. На масле растопленном до золотистого цвета обжарить. Когда начнет мясо менять цвет, лук рубленый и чеснок измельченный добавить. Помешивая, около 10 минут готовить.

2. Перца болгарского кубики (от семян его очистить), лист лавровый, уксус, соль, сахар добавить и перец по вкусу. Мелко нарезанные помидоры через 5-6 минут добавить. Под крышкой на огне слабом готовить около 30-40 минут.

3. Посыпать за 2-3 минуты до готовности сверху мукой и размешать хорошо.

4. С гарниром из картофеля к столу подать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час 30 минут

• 1 помидоров спелых кг
• 300 чеснока г
• 200 хрена корня г
• 100 масла растительного г
• 100 сахара г
• 1,5 ложки чайные соли

Рецепт:

1. Помидоры спелые, красные, вымыт, кипятком обдать. Через мясорубку пропустить с вместе с очищенным чесноком. Вымыть корень хрена. Натереть на терке.

2. С помидорной массой смешать. Сахар, соль, масло растительное добавить и перемешать.

3. Готовую приправу в маленькие баночки разложить. Крышками полиэтиленовыми закрыть.

4. В прохладном месте хранить.

Кухня Узбекистана

Блюдо, очень в Средней Азии распространенное — димляма.

• ребрышки свиные
• лук
• морковь
• перец болгарский
• помидоры
• баклажан
• картофель
• соль
• перец
• кинзы зелень
• укропа зелень
• петрушки зелень
• 2 перчика острых
• листья капустные

Рецепт:

Вариант первый

1. Кладется в кастрюлю с толстым дном жирное мясо, как на гуляш нарезанное (можно положить и постное мясо те, кто следит за потреблением жира, только при этом в кастрюлю нужно немного масла растительного налить).

2. Затем овощи слоями положить.

3. По вкусу мясо и овощи посолить.

4. Все капустными листами укрыть. Чашечкой воды залить. Прижать плотно тарелкой и крышкой закрыть.

5. Меньше среднего огонь сделать и все до готовности тушить. Много сока выделяется и в этом соку все тушится.

Получается обычно очень вкусно. Можно блюдо это готовить в скороварке.

Вариант второй

1. Положить ребрышки свиные на дно казанка косточками вниз. По вкусу посолить, поперчить. Затем колечками нарезанный лук, морковь, болгарский перец, помидоры, баклажан, картофель крупно нарезанные, положить, посолить и поперчить.

2. Сверху зелень кинзы, укропа, петрушки, нарезанную, положить. 2 перчика острых добавить (как всегда, нужно убедиться, что целый перчик, будет иначе все очень острое), ну и можно головку чеснока положить.

3. Немного воды налить. Все капустными листьями закрыть. Казан на огонь поставить, крышкой его закрыть и сверху грузом придавить.

4. Довести жаркое до кипения на максимальном огне. Огонь убавить до минимума и примерно на час казан оставить.

Вы в скором времени почувствуете «сумасшедшие» запахи, которые разноситься начнут по всей квартире.

5. По правилам, когда готова димляма, одним ловким движением нужно содержимое казана перевернуть на блюдо. Жаркое с помощью шумовки достать.

6. Оставшийся в казане очень вкусный бульон по пиалам можно разлит и гостям подать.

Основные плюсы этого блюда:

— в приготовлении крайне просто;

—  можно класть в димляму практически любые овощи, например, фасоль молодую в стручках, яблоки, айву, тыкву и т. д,;

— практически диетическое блюдо — в собственном соку все готовится.