• 2 муки стакана
• 30 масла растительного г
• 0,5 ложки чайной соли
• 05 ложки чайной сахара
• 0,5 воды стакана
• 1 ложка чайная водки

Для начинки:

• 300 фарша свино-говяжьего г
• 1 луковица
• 0,5 бульона мясного стакана
• укропа и петрушки зелень
• соль
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

1. Растворить соль и сахар в воде. Просеять горкой на стол муку и углубление сделать. В него воду с солью и сахаром влить, масло растительное, водку добавить и тесто замесить.

2. Тесто салфеткой накрыть и на некоторое время оставить. Вымесить после чего снова. 3 раза так повторить.

3. Соединить с мелко нарезанным луком и зеленью фарш. Соль, перец черный молотый и бульон мясной добавить. Чтобы получилась полужидкая консистенция, хорошо размешать.

4. Раскатать готовое тесто, круги вырезать блюдцем, начинку вложить. Хорошо защипнуть края.

5. С двух сторон на масле растительном обжарить хорошо.

• 8 свинины для отбивных, кусочков
• 5 ложек столовых сухарей панировочных
• 2 ложки столовые орехов грецких, молотых
• 3 ложки столовые муки
• 2 яйца
• масло растительное
• соль
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

1. Смешать с пряностями и орехами сухари панировочные.

2. Отбить мясо, пособить, поперчить.

3. Мясо в муке обвалять, во взбитые яйца обмакнуть и в смеси панировочной обвалять.

4. Отбивные с обеих сторон обжарить. Крышкой можно накрыть.

5. На листья салата можно выложить и ломтиком лимона украсить.

• 600 фарша мясного г
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 1 риса стакан
• соль
• перец черный по вкусу

Для соуса:

• 1 томата стакан
• 0,5 сметаны стакана
• воды кипяченой немного
• молодого зеленого чеснока пучок или 2 чеснока зубца
• соль
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

1. Добавить в мясной фарш лук репчатый, мелко нарезанный, соль, перец черный по вкусу.

2. Перемешать все  хорошо. Яйца добавить и хорошо снова перемешать.

3. С отваренным рисом соединить до полуготовности и вымешать тщательно.

4. Сформировать из получившегося фарша одинаковые шарики.

5. На смазанный маслом растительным противень их выложить.

6. Соус приготовить: сметану с томатом смешать, соль, перец черный молотый, воды немного и чеснок, нарезанный мелко, добавить. Специи по вкусу, по своему усмотрению, можно добавить.

7. До половины соусом этим тефтели залить и в предварительно разогретой хорошо духовке запекать при средней температуре 40 минут.

8. Можно в конце противень поднять выше, чтобы подрумянились.

9. Рис, картофель, овощи свежие можно подать на гарнир.

• 300 хрена г
• 3-4 чеснока зубчиками
• 200 сметаны г
• 200 сала г
• лук зеленый
• хлеб черный

Рецепт:

1. Через мясорубку 300 г хрена вместе с 3-4 зубчиками чеснока прокрутить. 200 г сметаны добавить. Перемешать.

2. Нарезать мелко 200 г сала. На сухую сковороду выложить и, постоянно помешивая, жарить. Когда станут золотисто-коричневого цвета шкварки — на бумажную салфетку выложить.

3. С зеленым луком, шкварками соединить хрен.

4. С черным хлебом подать.

Готовить: 40 минут