На 6 порций:

• 600 свинины мякоти г
• 4 перца сладкого разного цвета
• 1 лука репчатого головка крупная
• 4 помидора крупных
• 4 зелени петрушки веточки
• 2 ложки столовые масла топленого
• 1 ложка чайная трав сушеных (тимьян, базилик, розмарин)
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. До 200 градусов разогреть духовку. Промыть свинину, тонкими длинными полосками нарезать. Очистить лук, полукольцами нарезать.

2. Соединить со свининой лук, поперчить, 1-2 минуты выдержать. Растопить масло в глубоком сотейнике, свинину с луком положить, обжарить быстро на сильно огне и снять с огня сразу же.

3. Перец сладкий, от семян очистив, полосками нарезать, в сотейник добавить.

4. Ошпарить помидоры, от кожицы очистить, мелко нарезать мякоть, со свининой и овощами соединить, посолить, поперчить, смесь трав добавить и зелень, мелко нарезанную, петрушки.

5. Свинину с овощами 15-20 минут запекать при 200 градусах.

Готовить: 50 минут

Высокая калорийность

На 6 порций:

• 1  свинины мякоти (корейка), кг
• 2-3 лука репчатого головки
• 300 сыра твердого г
• 3 лимона
• 1/2 майонеза стакана
• 2 ложки чайные для гриля приправы
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Сделать два продольных надреза на корейке, снизу оставляя надрезанным основание примерно 1 см толщиной.

2. Срезав с лимона предварительно корочку, и лук, кружочками нарезать, ломтиками — сыр.

3. Вставить кружки лука в каждый разрез, ломтики сыра — затем, после чего — лимона кружки.

4. Таким образом нафаршированную корейку обвязать плотно нитками так, чтобы почти первоначальный вид приняла. Ее солью натереть, перцем, майонезом, с приправой смешанным, смазать. Свинину 1 час при 180-190 градусах запекать.

5. Свинину освободить от ниток при подаче, на блюдо выложить, овощным салатом гарнировать.

Готовить 2 часа 10 минут

Высокая калорийность

На 8 порций:

• 1 баранины (нога) кг
• 3 помидора
• 2 перца сладких зеленых
• 2 луковицы
• 100 кураги г
• масло растительное
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть баранину, обсушить, срезать острым ножом пленки и толстые жилки с мяса, посолить и со всех сторон поперчить.

2. Лук репчатый вымыть, очистить и аккуратно соломкой нарезать. Сладкого перца зеленого стручки вымыть, пополам разрезать, семена и плодоножки удалить и крупной соломкой нарезать перец.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и на нем нарезанный лук обжарить до прозрачности. К луку добавить перец зеленый и жарить в течение 5 минут, помешивая.

4. Вымыть помидоры,обсушить, крупными дольками нарезать, к обжаренным овощам добавить, по вкусу посолить и свежемолотым черным перцем приправить.

5. С овощами в сковороду 200 мл горячей воды влить.

6. Баранину подготовленную в сковороду с овощами положить.

7. Промытую курагу добавить, сковороду крышкой накрыть и в течение 1,5 часа тушить на среднем огне. Баран6ину за время тушения можно перевернуть несколько раз.

8. Выложить на подогретую тарелку тушеную баранину, соком, образовавшимся при тушении, полить и овощами с курагой гарнирновать.

Готовить: 1 час

Высокая калорийность

Совет

Можно для экономии времени на растительном масле до готовности обжарить порционные куски бараньей корейки и соединить затем с овощами, с курагой тушенными. Будет выглядеть блюдо интереснее, если используете для его приготовления перец сладкий разного цвета.

На 12 порций:

• молочного поросенка тушка
• 1 пучок тимьяна большой
• фенхель
• картофель
• клюква

Для маринада:

• 2 ложки столовые соли
• 2 ложки столовые перца черного молотого
• 4 ложки столовые рубленного мелко репчатого лука
• 1 ложка столовая сухого, гранулированного, чеснока
• 1 ложка столовая соуса соевого

Рецепт:

1. Все ингредиенты для маринада соединить и подготовленную тушку поросенка им натереть. Тимьяна пучок положить внутрь. Мариноваться на ночь в холодильнике оставить.

2. Тушку из холодильника вынуть и ей согреться дать до комнатной температуры.

3. Несколько клубней фенхеля нарезать полукружьями и из на дно жаровни выложить. Поместить сверху поросенка. Пятачок и края ушей закрыть фольгой, а отверстия глазные — шариками, из фольги скатанными.

4. В духовке при 175 градусах запекать 1,5-12 часа. Примерно минут через 30 от начала запекания в жаровне вокруг тушки ломтики картофеля разложить.

5. Удалить фольгу перед подачей, в центр блюда поросенка выложить. Гарнир рядом разложить, в отверстия глазные по большой клюкве вставить, сверху мелко нарезанной зеленью посыпать.

Готовить: 2 часа 15 минут + маринование

Высокая калорийность