На 6 порций:

• 1 кролика тушка
• 100 миндаля ядер г
• 4 лука репчатого штуки
• 4 чеснока зубчика
• 500 картофеля г
• 2 помидора
• 60 масла сливочного г
• 1 вина красного стакан
• 1 бульона мясного стакан
• 1 молока стакан
• мука
• 1 петрушки зелени пучок
• 1 корица молотая щепотка
• 1 гвоздика молотая щепотка

Рецепт:

1. Мелко лук и чеснок нарубить. Помидоры и картофель дольками нарезать.

2. Разрезать на куски порционные кролика тушку, посолить, поперчить, в муке запанировать и до цвета золотистого обжарить.

3. Выложить кролика куски, обжарить на масле оставшемся картофель. Лук, чеснок, миндаль, помидоры, вино, бульон и молоко добавить, 10 минут тушить.

4. Зеленью петрушки рубленой , корицей, гвоздикой посыпать и до кипения довести.

5. Положить кролика куски в форму, приготовленным соусом залить и в духовке 30 минут тушить.

6. Посыпать зеленью рубленой петрушки при подаче.

Средняя калорийность

Готовить: 1 час 10 минут

На 3 порции:

• 1 язык говяжий
• 3 ложки столовые сметаны 20%
• 5 помидоров
• 100 масла сливочного г
• 4 яйца
• 3 луковицы
• 1 ложка столовая муки
• 1 кинзы или петрушки пучок
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Язык сырой говяжий промыть, в течение 1,5-2 часов отварить (от размера в зависимости), от кожи очистить, охладить и толщиной 1 см ломтиками нарезать.

2. Очистить лук, соломкой нарезать, на масле обжарить. Язык, муку добавить. Еще 5 минут жарить.

3. Вымыть помидоры, ломтиками нарезать, в обжарку добавить. Посолить, поперчить. Прогреть все в течение 5 минут. Язык с овощами затем разложить аккуратно по формочкам.

4. Со сметаной яйца взбить. Массой полученной язык залить. Посолить, поперчить.

5. 25 минут в духовке запекать. Посыпать зеленью при подаче.

Средняя калорийность

Готовить: 1 час 20 минут

Совет

Будет проще с языка кожу снимать, если вареный горячий язык на 2-3 минуты в воду холодную опустить.

• 1 язык говяжий
• масло сливочн6ое
• 300 грибов свежих г
• 1 орехов грецких стакан
• 2-3 чеснока зубчика
• 1 лука головка
• 250 сметаны г
• соль
• перец

Рецепт:

1. Отварить язык, крупными кусками нарезать, в кастрюлю положить, на масле поджаренный лук, грибы, отваренные и поджаренные, добавить.

2. Истолочь в ступке орехи и чеснок в массу однородную так, чтобы масло выступило из орехов.

3. Со сметаной смешать, посолить и поперчить. Язык этим соусом залить, прогреть.

На 2 порции:

• 500 свинины г
• 2 желтка яичных
• 2 моркови
• 1/2 сельдерея корня
• 1/2 цукини кабачка
• масло растительное для жарки
• соль
• специи по вкусу

Рецепт:

1. Острым ножом из свинины куска сердцевину вырезать. Мясо вырезанное пропустить через мясорубку, с желтками смешать. Посолить, специями приправить. Заполнить фаршем получившемся мешочком кулинарным сердцевину в мяса куске. Охладить, на котлеты нарезать мясо и их обжарить на сковороде до готовности на масле растительном.

2. Очистить овощи, соломкой мелкой нарезать (терку для моркови по-корейски можно использовать) и до готовности припустить. Охладить.

3. Отжать овощи салфеткой матерчатой, в шарики сформовать.

4. Котлеты свиные с шариками овощными и соусом по вкусу подать.

Высокая калорийность

Готовить: 40 минут