На 3 порции:

• 2 картофеля
• 100 говядины отварной г
• 150 сметаны г
• 100 гауда, сыра г
• 1 помидор
• 1 яйцо
• 2 чеснока зубчика
• 1/4 лука репчатого головки
• 3-4 лука шалота, маринованного
• тархун
• лук зеленый
• масло сливочного
• черри, помидоры
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Вымытый чисто и очищенный картофель и вымытый и от плодоножки очищенный помидор кружочками нарезать. В предварительно разогретую сковороду аккуратно выложить сначала картофель, а затем помидора кружки.

2. Говядину отварную ломтиками тонкими нарезать, Ровным слоем на сковороду ее выложить поверх овощей, солью и перцем черным приправить. Нарезать мелко лук репчатый и лук-шалот, выложить на мясо аккуратно. Тархун и лук зеленый нарезать, поверх слоя лук выложить. Разбить аккуратно в сковороду вымытое чисто яйцо сырое.

3. На терке сыр натереть. Его в сметану вешать, соль и перец добавить. В сковороду смесь вылить, помидорчиками черри украсить.

4. На 30-40 минут в духовку разогретую поставить до готовности.

Высокая калорийность

Готовить: 1 час

На 2 порции:

• 300 говядина г
• масло растительное
• соль
• перец черный
• тимьян сухой по вкусу

Для соуса салса:

• 1 чеснока зубчик
• 1/4 лука головки
• 1/4 перца сладкого
• 1 томат
• соль
• специи по вкусу

Рецепт:

1. В отдельной посуде соль, перец черный, тимьян сухой смешать. Вымыть мясо, смесью специй натереть.

2. На сковороде масло растительное разогреть. С обеих сторон на сильном огне обжарить мясо до корочки появления. Огонь уменьшить и жарить стейк до желаемой степени готовности продолжать.

3. Соус салса приготовить: чеснок, лук, перец сладкий, очистить помидоры и не очень большими кусочками нарезать. Измельчить в блендере овощи до состояния пюре, соль и специи добавить. Вылить в соусник, перемешав.

4. Стейк с соусом подать.

Высокая калорийность

Готовить: 30 минут

• 600 баранины г
• 2 луковицы
• 5 ложек столовых лимона сока
• 25 масла сливочного г
• 100 лука зеленого г
• 4 помидора
• 4 ложки столовые ткемали соуса
• 14 барбариса сушеного или свежего шт.
• 2 лимона
• укроп
• 1 петрушки пучок
• соль
• перец черный — по вкусу

Рецепт:

1. Кусочками, кубиков в форме по 30-40 г нарезать мясо, в посуду эмалированную положить, соль, перец молотый, лук репчатый мелко нарезанный, петрушки зелень измельченную барбарис, сок лимона добавить, перемешать, крышкой накрыть. На 4-5 часов в место прохладное поставить.

2. На шампуры мяса куски нанизать, маслом сливочным смазать и до готовности полной жарить, шампуры поворачивая непрерывно.

3. На блюдо шашлык готовый уложить, зеленью украсить.

4. Лук зеленый, нарезанный крупно, помидоры свежие, лимона дольки, ткемали соус подать отдельно.

• 1 баранины кг
• 200 лука репчатого г
• 10 чеснока зубчиков
• 20 миндаля шт.
• 4 ложки столовые крошек хлебных
• 200 масла растительного мг
• 2 желтка
• 1 лимон
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Промыть мясо, кусочками по 20-25 г нарезать, на шампур с колечками лука вперемежку насадить, посолить сильно и поперчить, до готовности на углях обжарить.

2. С соусом чесночным на шампурах в виде горячем подать.

3. Соус чесночный приготовить: чеснок, миндаль и крошки хлебные растолочь, желток добавить и, помешивая постоянно, масло влить.

4. Солью и лимона соком приправить. Размешать.

5. Крышкой закрыть и на 2-3 часа в холод убрать.