• 2 цыпленка
• 6 ложек столовых вина красного столового
• 6 ложек чайных соуса соевого
• 1/2 ложки чайной сахара
• 1/2 ложки чайной имбиря молотого
• 2 лука-порея зеленого стебля
• 1 перец острый красный (паприка)
• 1 ложка столовая муки

Рецепт:

1. Смешать вино, соус соевый, сахар, имбирь в кастрюльке. На огонь поставить, закипеть дать, муку добавить. В массу однородную размешать. Комочков чтобы не было, следить. Остудить.

2. Цыплят мясо с костей срезать, кусочками небольшими нарезать.

3. По 2 см кусочками лук-порей нарезать. Пополам парроику разрезать, семена и сердцевину удалить.

4. Чередуя, мясо, перец и лук, на шпажки надеть, соусом полить.

5. По 12 минут с каждой стороны жарить.

• 1,5 кг баранины
• 3-4 лука шт.
• 100 сала курдючного г
• 100 водки или коньяка г
• 2 ложки столовые лимона сока
• перец красный
• соль — по вкусу
• зелени сушеной — мята, кинза, базилик, укроп, лук зеленый, петрушка — по щепотке

Рецепт:

1. Нарезать жирной баранины мякоть на диаметром 15 см и 4 см толщиной куски, солью, перцем, луком зеленым посыпать, сок лимонный, коньяк или водку, зелень сушеную добавить и на 6-7 часов в холодильник поставить.

2. На шампур мяса куски нанизывать, с сала ломтиками чередуя. На углях жарить.

3. Слой сала и мяса, зажаренный, ломтиками тонкими ножом острым срезать. Мясо оставшееся дожарить и срезать снова. И так, пока не изжарено будет мясо все.

4. Луком репчатым мясо готовое посыпать.

• 500 свинины мякоти г
• 5 луковиц
• 1 кефира литр
• перец черный молотый
• соль — по вкусу
• кинзы свежей пучок

Рецепт:

1. Кусочками по 20 г, небольшими, свинину нарезать. В посуду эмалированную или глиняную сложить: мяса слой, кинзы слой. Солью и специями приправить. Кефиром залить и уложить опять мяса слой, лука слой и т. д.

2. В место холодное на сутки поставить.

3. На углях жарить.

4. Кефиром шашлык, в котором мариновался он, поливать во время жарки.

• 3 ошейка, свинины кг
• 2,5 лука репчатого кг
• 1 воды минеральной газированной литр
• 1 ложка столовая масла растительного
• соль
• перец черный — по вкусу

Рецепт:

1. Промыть, обсушить и кусками небольшим нарезать мясо. Кольцами — лук репчатый. Мясо и лук в кастрюлю эмалированную выложить, посолить, поперчить и перемешать все.

2. Воду сильногазированную влить, чтобы полностью покрывала мясо она, и все перемешать еще раз.

3. Шашлык на часа 2-3 оставить. До начала приготовления за минут 30 в мясо маринованное масло растительное добавить.

4. Нанизать на шампуры мяска куски подготовленные и до готовности над углями раскаленными жарить.