• 500 свинины мякоти г
• 5 луковиц
• 1 кефира литр
• перец черный молотый
• соль — по вкусу
• кинзы свежей пучок

Рецепт:

1. Кусочками по 20 г, небольшими, свинину нарезать. В посуду эмалированную или глиняную сложить: мяса слой, кинзы слой. Солью и специями приправить. Кефиром залить и уложить опять мяса слой, лука слой и т. д.

2. В место холодное на сутки поставить.

3. На углях жарить.

4. Кефиром шашлык, в котором мариновался он, поливать во время жарки.