Блюда из Птицы | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 101

Рубрика «Блюда из Птицы»

Курица с рисом и орехами

  • рис
  • 1 столовая ложка масла
  • соль
  • орехи
  • сухофрукты
  • молотые пряности
  • перец

 

Рецепт:

 

1. Рис отварить до полуготовности, слегка обжарить на масле, добавить 1 столовую ложку масла, посолить.

2. Сухофрукты и орехи обжарить на масле около 5 минут.

3. Перемешать рис и обжаренные с орехами сухофрукты, добавить молотые пряности. Этим фаршем наполнить тушку и зашить.

4. Курицу слегка натереть солью и перцем, выложить в глубокую сковороду, обжарить только до подрумянивания, затем смазать маслом, поставить в духовку и, долив полстакана воды, жарить около получаса, периодически поливая соком, на умеренном огне до готовности.

5. При подаче на стол обложить гарниром.

Гусь под грибным соусом

  • 1 гусь
  • суповые коренья
  • 10-12 зерен душистого перца
  • 1 стакан сметаны
  • 300-400 свежих или сухих (предварительно вымоченных) белых грибов
  • 50 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • соль по вкусу

 

Рецепт:

1. Подготовленного гуся разрубить на части, уложить вы кастрюлю и залить кипятком, чтобы куски были им только прикрыты. Добавить в кастрюлю  нарезанные грибы, коренья, соль, перец и варить на медленном огне до полной готовности.

2. Гусятину вынуть из кастрюли, а из оставшихся 3-4 стаканов бульона сварить соус, добавив сметану и обжаренную на масле муку.

3. Перед подачей на стол положить куски гуся в соус и довести его до кипения.

Рождественские цыплята

Блюдо американской кухни

На 4 порции:

  • 4 цыпленка
  • 100 г бекона
  • 500 мл белого вина
  • 20 г муки
  • 4 зубика чеснока

 

Рецепт:

 

1. В функции бекона входит только отдать нам копченый вкус, а для этого обжарить его на сковороде.

2. Далее запанировать в муке цыплят и быстро обжарить их в жире от бекона.

3. Добавить вино, немного воды и целые зубчики чеснока.

4. Тушить до готовности.

В каждой порции: 180 ккал

Соленая курица с ананасом

  • 1 курица
  • 100 г соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 стакан натертого на крупной терке ананаса
  • 1 рюмка майонеза
  • 2 столовые ложки сливок жирностью 10%
  • листья зеленого салата

 

Рецепт:

 

1. В 1,5 л воды положить соль, сахар и прокипятить. Остудить.

2. Курицу выпотрошить, вымыть, разделить на порции и залить рассолом. Выдерживать в рассоле в течение 2 дней. Время от времени мясо переворачивать.

4. Затем вынуть курицу из рассола и отварить в небольшом количестве воды. Готовую курицу отделить от костей и снять с нее кожу.

5. Майонез смешать со сливками и добавить немного ананасового сока.

6. Блюдо выложить листьями салата, разложить на них куски курицы. Посыпать их тертым ананасом, полить соусом.

7. К курице подать запеченный картофель.