• 4 кусочка бекона
• 1 цыпленок
• сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 6 консервированных помидоров
• 150 г апельсинового сока
• 2 столовые ложки карри
• 100 г изюма
• 100 г миндаля
• пучок петрушки
• готовый рис

Рецепт:

1. Перец, сельдерей, чеснок и лук мелко нарезать.

2. Обжарить бекон до золотистого цвета, а затем обсушить его на салфетке.

3. Кусочки цыпленка поджарить на жире от бекона. Слить со сковороды жир, оставив 2 ложки. Обжарить на нем перец, сельдерей, лук и чеснок.

4. Крупно нарезать помидоры, выложить их к овощам с небольшим количеством томатного сока и влить апельсиновый сок. Посыпать карри.

5. Довести до кипения и тушить соус 5 минут.

6. Полить соусом цыпленка и тушить до мягкости.

7. Подать с рисом, посыпав изюмом, миндалем и петрушкой.

• одна небольшая утка
• 30 г сливочного масла
• 2 апельсина
• гроздь винограда
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Утку разрубить на порционные куски и обжарить до готовности на сливочном масле. Если утка слишком жесткая, подлить воды, немного сливок и потушить куски на медленном огне под крышкой 20-25 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Уложить куски в огнеупорную посуду.

3. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать кружочками, удалить косточки.

4. Вокруг утки уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

5. Подать утку на подогретых тарелках.

• 1 петух
• соль
• мука
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• жир для жарения
• ломтики лимона
• несколько веточек петрушки

Рецепт:

1. Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки.

2. Жарить примерно 15 минут.

3. Подать на листьях зеленого салата с картофелем.

• 1 кг птицы (утка, фазан, курица, цыпленок, индейка, гусь)
• 80 г сливочного масла
• 400 г лука
• 80 г томатной пасты или 160 г свежих помидоров
• 1/2 стакана белого вина или немного винного уксуса
• сок лимона
• 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени (эстрагон, петрушка, кинза)
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Подготовленную птицу разделить на порции, посолить, поставить тушить, смешав с маслом, луком и томатной пастой.

2. Добавить вино, сок лимона и приправы.

3. Готовое блюдо подать на стол с белым хлебом.