• 1 кг птицы (утка, фазан, курица, цыпленок, индейка, гусь)
• 80 г сливочного масла
• 400 г лука
• 80 г томатной пасты или 160 г свежих помидоров
• 1/2 стакана белого вина или немного винного уксуса
• сок лимона
• 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени (эстрагон, петрушка, кинза)
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Подготовленную птицу разделить на порции, посолить, поставить тушить, смешав с маслом, луком и томатной пастой.

2. Добавить вино, сок лимона и приправы.

3. Готовое блюдо подать на стол с белым хлебом.