- 500 индюшки филе (можно куриное) г
- 100 сыра плавленого типа «Янтарь», г
- 1 черешни белой без косточек (можно вишню, кусочки персиков), стакан
- 1 бадьяна звездочка (или аниса)
Для кляра:
- 2 яйца
- 0,5 молока стакана
- 3 ложки столовые муки
- соль
- 200 сухарей панировочных г
- масло растительное
- 50 масла сливочного для зажарки, г
- майонез
- розмарин
Рецепт:
1. Пополам филе разрезать. Затем пополам еще по толщине разрезать каждую половинку, но не до конца, в пласт развернуть, молоточком отбить, специями и приправой, звездочкой бадьяна, растолченной, посыпать.
2. Намазать толстым слоем сыра плавленого пласт мяса, сверху белой черешни 2 ложки столовой.
3. Рулетом свернуть и ниткой белой перевязать. Разогреть много масла растительного со сливочным на сковороде.
4. Взбить кляр в одной миске, насыпать сухари в другую. Обмакнуть в кляр каждый рулет, затем в сухарях обвалять. Это еще раз повторить и с двух сторон до румяной корочки обжарить на сковороде. Нитки снять.
5. В форму для выпечки положить рулеты, сверху смазать майонезом. 2 ложки столовые воды влить в форму, 15 минут в духовке допечь.
6. Нарезать на порции готовые рулеты и веточками розмарина блюдо украсить.
Дает белая черешня нежный, чуть сладковатый вкус этого рулета. Если заменить ее более кислой вишней с ярко выраженным вкусом, рулет будет совсем другим.