Блюда из Птицы | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 89

Рубрика «Блюда из Птицы»

Куриные грудки с помидорами

  • 4 шт. куриных грудки
  • 2 лука репчатого
  • 1 кг помидоров
  • 4 шт. кураги
  • 1 желток
  • 150 г сыра
  • 1 столовая ложка муки
  • 100 мл растительного масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 125 мл белого вина
  • 100 мл сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • перец
  • соль

 

Рецепт:

1. Приготовить соус. Помидоры нарезать кусочками. Курагу замочить на некоторое время в горячей воде, затем нарезать тонкими полосками. Чеснок и лук мелко порубить.

2. В масле обжарить лук, чеснок, затем положить помидоры и курагу, влить вино и тушить 20 минут.

3. Куриные грудки (филе) натереть солью и перцем, обвалять в муке, обжарить в масле. Смешать тертый сыр, сметану, желток, лимонный сок. Посолить, поперчить.

4. Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее соус, затем филе куриных грудок, залить сырной массой и выпекать 10 минут.

Куриные грудки с помидорами

  • 4 шт. куриных грудки
  • 2 лука репчатого
  • 1 кг поидоров
  • 4 шгт. кураги

 

• 4 шт. куриных грудок, 2 лука репчатого, 1 кг помидоров, 4 шт. кураги, 1 желток, 150 г сыра, 1 столовая ложка муки, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 125 мл белого вина, 100 мл сметаны, 2 зубчика чеснока, перец, соль

1. Приготовить соус. Помидоры нарезать кусочками. Курагу замочить на некоторое время в горячей воде, затем нарезать тонкими полосками. Чеснок и лук мелко порубить. В масле обжарить лук, чеснок, затем положить помидоры и курагу, влить вино и тушить 20 минут.

2. Куриные грудки (филе) натереть солью и перцем, обвалять в муке, обжарить в масле. Смешать тертый сыр, сметану, желток, лимонный сок, посолить, поперчить.

3. Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее соус, затем филе куриных грудок, залить сырной массой и выпекать 10 минут.

Курица с паприкой

  • 1 курица
  • паприка
  • 1 лук репчатый
  • 1 стакан воды (куриного бульона)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 200 г сметаны
  • соль

 

Рецепт:

1. Лук нарезать, обжарить в масле на сковороде. Паприку нарезать кубиками, добавить к луку, слегка обжарить. Курицу разделить на порционные куски.

2. Освободить половину сковороды, сдвинув лук, и выложить на другую половину курицу, обжарить с одной стороны. Перевернув курицу, лук положить сверху нее. Когда курица приобретет красный цвет, добавить воду или бульон и довести до кипения. Посолить по вкусу и готовить на слабом огне около 45 минут. Далее выложить курицу вместе с получившимся соком на блюдо.

4. В сковороду насыпать муку, слегка обжарить. Добавить сок от курицы. Готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Затем добавить сметану и перемешать.

5. Выложить курицу обратно в сковороду и подогреть.

Рулет с черносливом

На 8 порций:

  • 4 куриных филе
  • 200 г твердого сыра
  • 200 г замороженного шпината
  • 2 сладких болгарских перца
  • 300 г чернослива
  • растительное масло
  • соль
  • перец

 

Рецепт:

1. Куриное филе отбить через пленку. Сыр нарезать тонкими длинными ломтиками. Измельченный шпинат припустить в растительном масле. Перец промыть, обсушить, очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив залить кипятком, дать остыть, затем тщательно промыть и вынуть косточки.

2. Куриное филе выложить на доску и распределить начинку слоями, не перемешивая продукты. Не забыть посолить и поперчить начинку. Свернуть рулеты и обвязать их ниткой или скрепить деревянными шпажками.

3. Смазать рулеты растительным масло, посолить, поперчить и сложить в рукав для запекания или в фольгу.

4. Выложить рулеты на противень и запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. За несколько минут до готовности развернуть рулеты, чтобы они покрылись румяной корочкой.

5. Подать с запеченным в кожуре картофелем с майонезом, со свежими овощами и зеленью. Это блюдо можно использовать как холодную или горячую закуску.

В одной порции: 225 ккал

Время приготовления: 1 час 20 минут