Блюда из Птицы | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 91

Рубрика «Блюда из Птицы»

Куриные «бочонки» с сыром и овощами

Такая мясная закуска готовится легко и быстро. А вкус она имеет просто изумительный. Попробуйте!

  • 6 куриных голеней
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 плавленый сырок
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 г сметаны
  • 2-3 столовых ложки майонеза
  • соль
  • специи
  • зелень
  • растительное масло

 

Рецепт:

1. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Обжарить все овощи на разогретом растительном масле. Смешать с тертым плавленым сырком. Добавить специи и соль по вкусу.

2. Из куриной голени аккуратно вырезать кость (голень не разрезайте!) Наполнить  «мешочки» начинкой, скрепить зубочисткой. Уложить на противень, смазанный маслом.

3. Смазать майонезом, полить сметаной и запекать в духовке 20-30 минут.

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легкая

Полента с уткой и базиликом

На 4 порции:

  • 300 г кукурузной крупы
  • 2 яйца
  • 2 утиные грудки
  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • 6 столовых ложек молотого миндаля
  • 4 столовых ложки кетчупа
  • мускатный орех
  • укроп
  • петрушка
  • салат
  • базилик
  • соль
  • перец

 

Рецепт:

1. Утку нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить и зажарить в гриле.

2. Вскипятить 1,5 л воды с солью. Тонкой струйкой всыпать крупу. Снять с огня, вбить яйца и дать постоять 10 минут. Добавить миндаль, соль, перец и мускатный орех. Перемешать.

3. Выложить в смазанную форму и запекать 20 минут при 200 градусах.

4. Слегка остудить, вынуть из формы и нарезать кусочками. Сверху выложить ломтики утки и полить кетчупом.

5. Сервировать на тарелке, украсив измельченной зеленью.

В одной порции: 405 ккал

Время приготовления: 45 минут

Кучмачи

На 8 порций:

  • 1 кг куриных субпродуктов (сердечки, печень, желудки)
  • 100 г грецких орехов
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • молотый кориандр
  • чабрец
  • соль
  • черный и красный перец
  • 1 гранат

 

Рецепт:

1. Куриные потроха тщательно вымыть и отварить до готовности. Остудить и нарезать одинаковыми кусочками.

2. Грецкие орехи растереть в однородную массу с чесноком, смешать с молотым кориандром, чабрецом, красным и черным перцем и солью по вкусу. Добавить уксус и немного бульона.

3. Взбить в блендере и соединить с нарезанными субпродуктами.

4. Оставить на полчаса пропитаться.

5. Перед подачей посыпать зернами граната.

В одной порции: 310 ккал

Время приготовления: 40 минут

Куриные ножки в медовом соусе

На 6 порций:

  • 6 куриных голеней
  • 50 мл соевого соуса
  • 4 столовых ложки кетчупа
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовых ложки жидкого меда
  • 1 чайная ложка горчицы
  • растительное масло

 

Рецепт:

1. Куриные голени вымыть и обсушить. Обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут, постоянно переворачивая, чтобы ножки хорошенько зарумянились со всех сторон.

2. Смешать соевый соус, мед, кетчуп и горчицу. Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, хорошо перемешать и залить получившимся соусом куриные голени. Еще раз перемешать, чтобы соус полностью покрыл мясо.

3. Готовить в течение 10-12 минут на среднем огне.

В одной порции: 420 ккал

Время приготовления: 35 минут