• 2,5-3 кг гуся
• 2 ложки столовые (70 г) меда
• 1 ложка столовая майонеза
• 3-4 айвы шт.
• 150-200 (1-1,5 стакана) чернослива, г
• соль
• перец

Рецепт:

1. Промыть гуся хорошо. снаружи смесью соли с перцем внутренности натереть. Постоять дать.

2. Затем соус сделать. С майонезом смешать мед. И гуся смазать хорошенько. В холодильник на 2 часа птицу поставить.

3. Кожицу снять с айвы. Сердцевину удалить. На шесть долек нарезать.

4. Вымыть чернослив. Косточку удалить.

5. Айвой, черносливом гуся нафаршировать. Нитью зашить — и в духовку, время от времени не забывая тушку соком выделившимся поливать.

6. Около 1,5-2 часов запекать.

• 4 грудки куриные
• 1 помидор большой
• 100 сыра моцарела г
• 100 масла оливкового г
• 2 ложки столовые соуса соевого
• масло растительное
• соль
• перец черный молотый
• по вкусу тимьян

Рецепт:

1. В смеси соуса соевого с маслом оливковым и специями замариновать грудки куриные. Затем обсушить мясо. В грудке каждой острым ножом про длине сделать прорезь в виде кармана глубокого (но не до конца мясо прорезать).

2. Кружочками нарезать помидор и сыр.

3. Вложить сыра кружочки и помидоры в «кармашки» куриных грудок. Деревянными шпажками разрезы сколоть.

4. С двух сторон обжарить на сковороде раскаленной, маслом растительным смазанной.

5. До готовности в духовке, до 200 градусов разогретой, в течение 7-10 минут довести.

Очень нежной и сочной получается птица

• 1 (2-3 кг) индейка
• 1 гречки стакан
• 1 яблоко
• 1 апельсин
• 1 чеснока головка
• 2 соуса соевого стакана
• аджика
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Для зажарки:

• 1 морковь
• 1 луковица

Рецепт:

1. В миску вылить 2 соуса соевого стакана. Чеснок выдавить. Специй для птицы можно немного добавить.

2. Снаружи обмазать аджикой индейку. Внутри — соусом соевым. В миску с соусом поместить. На сутки оставить. Накрыть обязательно.

3. Отварить до полуготовности гречку. Из лука и моркови зажарку приготовить. С гречкой смешать.

4. Гречкой и фруктами нарезанными нафаршировать индейку. Зашить. В духовку до готовности отправить.

5. На блюдо плоское выложить индейку готовую. К столу подать.

• 1 (3,5-4 кг) гусь
• 1-1,5 яблок (мелких, твердых, кислых) кг
• 200 сметаны г
• тмин
• соль
• перец — по вкусу

Для гарнира:

• 5-6 яблок крупных

Рецепт:

1. В воде холодной промыть тушку гуся. Салфеткой обсушить. Вилкой кожу проколоть на бедрышках, брюшке и грудке. Оставить можно крылья, но отрезать лучше. Тмином, солью и перцем (по желанию) натереть снаружи и внутри.

2. На четвертинки яблоки нарезать для начинки. Семечки удалить.

3. Гуся яблоками начинить, но не очень плотно. Брюшко зашить ниткой суровой. Сметаной обмазать гуся.

4. На противень брюшком вверх гуся положить. На палец высотой, примерно, кипятка налить.

5. В духовку, нагретую до 250 градусов, поставить, пока не зарумянится он слегка. Затем огонь убавить до минимального. До готовности гуся жарить, жиром, вытекающим на противень, поливая. Если мало сока, в противень 3-5 бульона ложек подлить.

6. Вокруг тушки половинки яблок до готовности за 20 минут уложить. Гарнир это будет.

7. Проверить гуся готовность, проткнув спицей ножку в самой толстой части: должен быть прозрачным вытекающий сок.

8. Если начнет пригорать тушка, фольгой ее прикрыть.

Совет

Яблоками, на четвертинками разрезанными, украсить можно гуся. Но их не до конца нужно разрезать, а маслины и петрушки зелень поместить в прорези.