• вымя
• вода
• лук
• морковь
• молоко
• соль
• зелень

Рецепт:

1. Кусочками вымя нарезать В холодной воде вымачивать ночь, затем в чугунок положить.

2. Пассерованные лук и морковь добавить. Молоком залить, посолить.

3. До готовности в духовке тушить.

4. На стол подать, зеленью посыпав.

• 3 бедрышка куриных
• 3 колбаски охотничьи
• масло растительное для жарки
• 0,5 воды стакана (если большая сковородка, то больше воды)
• паприка
• карри
• базилик — по желанию
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Помыть куриные бедрышки. Косточку вырезать аккуратно. Специями, солью, перцем по вкусу посыпать и на 30 минут в холодильник поставить.

2. Поместить вместо косточки охотничью колбаску и рулетом свернуть. Пищевой ниткой связать (можно и обычной).

3. Положить в сковородку рулетики, кипяченой водой залить. Пока не испарится вода (минут 5-7) варить. Масло растительное добавить.

4. Со всех сторон, на маленьком огне, под закрытой крышкой, обжарить.

• 500 индюшки филе (можно куриное) г
• 100 сыра плавленого типа «Янтарь», г
• 1 черешни белой без косточек (можно вишню, кусочки персиков), стакан
• 1 бадьяна звездочка (или аниса)

Для кляра:

• 2 яйца
• 0,5 молока стакана
• 3 ложки столовые муки
• соль
• 200 сухарей панировочных г
• масло растительное
• 50 масла сливочного для зажарки, г
• майонез
• розмарин

Рецепт:

1. Пополам филе разрезать. Затем пополам еще по толщине разрезать каждую половинку, но не до конца, в пласт развернуть, молоточком отбить, специями и приправой, звездочкой бадьяна, растолченной, посыпать.

2. Намазать толстым слоем сыра плавленого пласт мяса, сверху белой черешни 2 ложки столовой.

3. Рулетом свернуть и ниткой белой перевязать. Разогреть много масла растительного со сливочным на сковороде.

4. Взбить кляр в одной миске, насыпать сухари в другую. Обмакнуть в кляр каждый рулет, затем в сухарях обвалять. Это еще раз повторить и с двух сторон до румяной корочки обжарить на сковороде. Нитки снять.

5. В форму для выпечки положить рулеты, сверху смазать майонезом. 2 ложки столовые воды влить в форму, 15 минут в духовке допечь.

6. Нарезать на порции готовые рулеты и веточками розмарина блюдо украсить.

Дает белая черешня нежный, чуть сладковатый вкус этого рулета. Если заменить ее более кислой вишней с ярко выраженным вкусом, рулет будет совсем другим.

На 8 порций:

• 1 картошки мелкой кг
• 250 грудинки г
• 1 яйцо
• соль
• перец черный
• 50 хрена корня г
• 2-3 чеснока зубчика
• 200 сметаны г
• зелень
• чили, перчик

Рецепт:

1. С кожурой картошку вымыть. Обсушить. Водой холодной залить и 30 минут варить. Каждую картофелину маслом растительным смазать. Ломтиком грудинки обвернуть.

2. На противень выложить. Посолить, поперчить. Рубленым чесноком и зеленью посыпать.

3. В разогретой духовке при 220 градусах запекать 15 минут.

4. Очистить от кожицы корень хрена. В мясорубке прокрутить. Со сметаной перемешать. Зелень, вареное яйцо, рубленое, добавить. Кусочек перчика чили, маленький, порубить мелко и в соус добавить.

Готовить: 50 минут

В порции каждой: 320 килокалорий