• 1 весом 1,5 кг, курица
• соль
• перец
• куркума
• орех мускатный
• по вкусу имбирь
• 200 изюма г

Рецепт:

1. Вымыть курицу, обсушить, специями и солью натереть внутри и снаружи, на 1-2 часа оставить мариноваться.

2. Вымыть (не запаривать) изюм, обсушить, внутрь курицы выложить, брюшко зашить.

3. Завернуть курицу в фольгу, на противень выложить.

4. 1 час в духовке при 200 градусах запекать. Затем фольгу раскрыть и еще в течение 20 минут запекать.

5. Остудить курицу, нить удалить, на порционные куски разрезать.

6. Как гарнир использовать изюм.

• 1-2 риса пропаренного стакана
• 1-2 филе куриного
• 100 сала г
• 2 помидора
• соль
• перец
• базилик сухой по вкусу
• 50 сливок или сметаны мл
• зелень

Рецепт:

1. Промыть ори и водой залить (в пропорции 1 к 2) и до готовности на слабо огне варить.

2. Обдать кипятком помидоры, кожицу снять.

3. Вымыть филе куриное, обсушить.

4. Нарезать кубиками филе, помидоры и сало.

5. Хорошо поджарить сало, филе добавить, его до полуготовности обжарить, добавить затем помидоры, посолить, поперчить, базиликом по вкусу приправить, перемешать. Сливки и немного воды. Еще 3 минуты тушить.

6. На блюдо горкой выложить рис, куриное филе — сверху. Полить приготовленным соусом готовое блюдо. Зеленью украсить.

7. На стол в горячем виде подать.

На 5-6 порций:

• 1 филе куриного кг
• 4-5 помидоров
• 300 сыра твердого г
• для курицы приправа
• 150 майонеза г
• соль
• перец по вкусу

Для украшения:

• рис вареный
• редис
• помидоры
• огурцы
• петрушки зелень

Рецепт:

1. Вымыть, обсушить филе, посолить, поперчить. Для курицы приправу смешать с майонезом и ею филе обмазать. Мариноваться оставить на 20 минут.

2. Нарезать дольками тонкими помидоры, ломтиками — сыр.

3. Сделать 4 надреза на каждом филе поперек не до конца, как кармашки. Выложить в первый кармашек ломтик сыра, два кусочка помидора — во второй, в третий — сыр, помидоры — в четвертый.

4. На смазанный противень маслом выложить филе, 30 минут в нагретой до 200 градусов духовке запекать.

5. В теплом виде вареный рис по смазанным маслом формочкам для кексов разложить, немного дать остыть, перевернуть, на блюдо с листьями салата выложить.

6. Выложить вокруг готовое филе, цветами из редиса, ломтиками огурцов и помидоров черри украсить.

Готовить: 55 минут

• 1,2-1,5 окорочков куриных, кг

Для маринада:

• 2 лимона (или томатного сока или сухого вина 0,5 стакана)
• 2-3 луковицы
• 3 чеснока зубчика
• лист лавровый
• соль
• перец черный
• тимьян
• зелень по вкусу

Рецепт:

1. Маринад приготовить. Очистить лук, чеснок, вымыть. Нарезать кольцами лук, измельчить чеснок. Лимонный сок, лук, чеснок, лист лавровый, соль, перец, тимьян, зелень измельченную соединить, перемешать.

2. Вымыть окорочка, от костей мясо отделить, кусочками нарезать.

3. Мясо в маринад выложить и на 1-2 часа оставить.

4. Мясо замаринованное на шампуры нанизать или на решетку выложить.

5. На раскаленных углях со всех сторон обжаривать до готовности.