Максимум пользы

Панировочные кусочки мяса с салатом из цикория. Очень остро!

Богатые клетчаткой овощи не только улучшают вкус мяса и рыбы, но и дарят невероятную свежесть. Идеально для весеннего меню!

На 4 порции:

• 1 стручок перца чили
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 яйца
• 4 филе куриной грудки (по 150 г)
• соль
• молотый черный перец
• 4 столовых ложки муки
• 6 столовых ложек панировочных сухарей
• фритюр
• 200 г цикория
• 75 г йогурта
• мед
• 3 столовых ложки уксуса

Рецепт:

1. Стручок перца чили очистить от семян, промыть и мелко нарезать. Смешать с лимонной цедрой и яйцами. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и натереть солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и запанировать в сухарях.

2. Обжаривать мясо порциями во фритюре около 4 минут. Положить на бумажное полотенце, чтобы выпитался лишний жир.

3. Цикорий промыть, обсушить и нарвать небольшими кусочками. Йогурт смешать с 1 чайной ложкой меда, уксусом, 2 столовыми ложками воды, посолить и поперчить.

4. Полить салат заправкой и подать с панированными кусочками мяса, обжаренными во фритюре.

В одной порции: 480 ккал, 43 г белков, 25 г жиров, 20 г углеводов

Время приготовления: 30 минут

Великолепное сочетание вкусов!

На 4 порции:

• 4 куриных филе (по 150 г)
• соль
• молотый черный перец
• 4 столовых ложки растительного масла
• 1/2 пучка зеленого лука
• 100 мл белого вина
• 200 мл сливок
• 400 г сметаны
• 3-4 столовых ложки рубленой черемши

Рецепт:

1. Нагреть духовку до 120 градусов. Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжаривать со всех сторон на 2 столовых ложках растительного масла 6 минут. Переложить на тарелку и поместить в духовку, чтобы мясо не остыло.

2. Зеленый лук нарезать и обжаривать на 2 столовых ложках растительного масла 2 минуты. Влить вино, добавить сливки и готовить, пока соус не загустеет. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

3. Отварить спагетти, как это описано на упаковке. Посыпать рубленой черемшой и перемешать.

4. Подать с суосом и куриным филе.

В качестве дополнения можно предложить отварную спаржу или молодые стручки фасоли.

В одной порции: 765 ккал, 12 г белков, 48 г жира, 70 г углеводов

Время приготовления: 35 минут

Очень простое, быстрое и такое вкусное блюдо!

• 250 куриного филе
• 5 г соли
• 2 г молотого черного перца
• 1 г розмарина
• 50 г подсолнечного масла
• 100 г вина «Мадера»
• 100 г зеленого масла

Рецепт:

1. Куриное филе хорошо промыть под проточной водой. Розмарин ополоснуть.

2. Куриное филе натереть перцем, солью, залить вином и мариновать 10 минут.

3. Мясо обильно смазать растительным маслом и поджарить на сковородке с двух сторон.

4. Готовое мясо выложить в центр прямоугольной тарелки, сверху положить кружочек зеленого масла, украсить веточкой розмарина и подать к столу.

Время приготовления: 25 минут

Блюдо от Ирины Бережной

На 4 порции:

• 1 утка
• 500 г яблок
• тмин по вкусу
• 50 г сметаны
• соль, специи — по вкусу

Рецепт:

1. Тушку утки тщательно промыть, подсушить, натереть снаружи и внутри тмином и солью.

2. Яблоки ополоснуть под проточной водой, очистить от семян и зафаршировать ими утку.

3. Подготовленную утку зашить, обмазать сметаной и выложить на смазанный маслом противень спинкой вниз.

4. Разогреть духовку до 220 градусов.

5. Поставить в духовку нафаршированную утку и готовить до тех пор, пока она не зарумянится на сильном огне. Уменьшить огонь и жарить до готовности, поливая выделившимся соком.

6. Когда утка почти готова — на противень выложить яблоки, которые не поместились в утку, и запечь.

7. Готовую утку освободить от ниток, переложить на блюдо, а вокруг нее выложить яблоки, которыми она была нафарширована, и отдельно запеченные яблоки. И подать к столу.