Максимум пользы

Панировочные кусочки мяса с салатом из цикория. Очень остро!

Богатые клетчаткой овощи не только улучшают вкус мяса и рыбы, но и дарят невероятную свежесть. Идеально для весеннего меню!

На 4 порции:

• 1 стручок перца чили
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 яйца
• 4 филе куриной грудки (по 150 г)
• соль
• молотый черный перец
• 4 столовых ложки муки
• 6 столовых ложек панировочных сухарей
• фритюр
• 200 г цикория
• 75 г йогурта
• мед
• 3 столовых ложки уксуса

Рецепт:

1. Стручок перца чили очистить от семян, промыть и мелко нарезать. Смешать с лимонной цедрой и яйцами. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и натереть солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и запанировать в сухарях.

2. Обжаривать мясо порциями во фритюре около 4 минут. Положить на бумажное полотенце, чтобы выпитался лишний жир.

3. Цикорий промыть, обсушить и нарвать небольшими кусочками. Йогурт смешать с 1 чайной ложкой меда, уксусом, 2 столовыми ложками воды, посолить и поперчить.

4. Полить салат заправкой и подать с панированными кусочками мяса, обжаренными во фритюре.

В одной порции: 480 ккал, 43 г белков, 25 г жиров, 20 г углеводов

Время приготовления: 30 минут